[发明专利]缓释香榧壳香精的制备方法

说明书

本发明公开一种缓释香榧壳香精的制备方法，涉及香精香料领域，包括如下步骤：烘干：将香榧壳用清水洗去杂质，通过微波烘道进行干燥，控制物料温度为70‑80^oC，粉碎：将干燥的香榧壳用高速粉碎机粉碎成粒径为100‑200目的粉末；萃取：将香榧壳粉末放入超临界二氧化碳萃取釜进行萃取，分离溶质得香精精油；吸附：将香精精油、多孔微球粉末定香剂混合均匀，35‑45^oC下搅拌1‑2h，使多孔微球粉末充分吸收香精精油，离心分离，得到缓释香精粉末，香精精油重复使用，制备了一种微胶囊香精粉体，用各种天然的或合成的高分子化合物包覆起来，有效改善留香的效果。

技术领域

本发明涉及香精香料领域，具体涉及一种缓释香榧壳香精的制备方法。

背景技术

香榧又称榧子、玉山果、木皮子、赤果等，香榧果实呈橄揽形，是世界稀有珍贵干果，在我国已有1300多年的栽培历史。香榧作为我国特有的经济树种，具有较高的食用、药用和材用价值，香榧壳为香榧果实外层结构，不可食用，约占种子鲜重的一半以上，在香榧的加工过程中，香榧壳一直当做废弃物堆积在田间地头，不仅造成生物资源的浪费，也污染了环境。

食用香精可以赋予给食品特殊的香味，补充食品中原有香气的不足，提高食品的风味，是一种重要的食品添加剂。香榧壳中含有的假种皮是一味中药材，内含有挥发油、单宁、果胶、β-月桂烯、玫瑰醇、β-金合欢烯等多种植物芳香物质，是提取高级芳香油和浸膏的天然原料，同时香榧壳挥发油对多种植物病原真菌都育较强的抑制作用，抑制率均在85%以上，可见，香榧壳提取物非常适合作为一种食用香精，提高香榧壳的经济价值，如何利用香榧壳制备食用香精的技术具有非常重要的价值。

CN88104987.5公开了一种由香榧硬壳制取香精的方法，所得产品用作食用香精，广泛用于食品工业。其制取工艺是：将香榧硬壳粉碎，用酒精浸提得到香榧壳酊剂，然后按一定比例与辅助原料混合，经搅拌、过滤提纯制得香榧型香精。本方法生产的香精，原料廉价，工艺简单，所得产品香味独特，营养丰富，可代替现有的香榧型香精广泛应用作食品添加剂。

CN200310107266.8公开了一种制取香精的方法。其方法是，以香榧硬壳为主要原料，经粉碎，在450~700温度下，用酒精浸提，经4~8小时，过滤弃渣得香榧壳酊剂，混合物经搅拌寥混合均匀后，过滤提纯，所得滤波为产品。以上说的松暴浸膏和香菇漫奢是以松果和香菇为原料。本发明广泛应用食品工业。

CN110484349A公开了一种植物香精发酵萃取方法，包括以下步骤：步骤一，原料混合：取植物粉10-20份和酵母粉2.5-5份混合搅拌均匀后加入液氧水10-20份搅拌混合均匀，得到预发酵料；步骤二，发酵：将所述预发酵料发酵1-2天后搅拌均匀，得到发酵料；步骤三，裂解萃取：将所述发酵料在150-300℃温度环境以及0.5Mpa-1Mpa压力环境下加热裂解，收集所述发酵料加热裂解产生的蒸汽进行冷凝，得到液体食用植物香精。本发明产品用途广泛，制备方法简单高效，产量高、质量好、无污染。

然而，香精成分复杂，难溶于水、易挥发、沸点低、对环境敏感等特点都给香精的应用带来了不利的影响，在生产和储存过程中存在不可避免的损失和化学降解，且不同分子的挥发速率不一致，导致香精的组成及特性会随着时间而改变，使香气减弱，大大降低香精的作用，使食物丧失原有的风味，降低食物的经济价值，为了保证香气而单靠加大香精的用量是不可取的，因此，如何制备可控稳定的食物香精，具有重大意义。

发明内容

本发明提供一种缓释香榧壳香精的制备方法，制备了一种微胶囊香精粉体，用各种天然的或合成的高分子化合物包覆起来，和传统香精相比，稳定性可控，能够明显提高香精在应用基质上的作用时间，有效改善留香的效果。

一种缓释香榧壳香精的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

(1)烘干：将香榧壳用清水洗去杂质，通过微波烘道进行干燥，控制物料温度为70-80^oC，通过时间为1-2h，得到干燥的香榧壳；