[发明专利]一种木糖母液连续发酵去除葡萄糖的方法

说明书

本发明公开了一种木糖母液连续发酵去除葡萄糖的方法。将木糖母液进行浓度调整，质量浓度为20‑30％，然后加入活化酵母，进行连续发酵，经过脱色和离子交换，再经过工业色谱分离，分别得到木糖及L‑阿拉伯糖，得到的木糖及L‑阿拉伯糖再经过二次离子交换，溶液浓缩结晶，得到木糖及L‑阿拉伯糖。本发明采用连续发酵技术，从而得到高纯度的木糖和阿拉伯糖产品，采用物理相关技术和连续发酵技术将木糖母液中的木糖、L‑阿拉伯糖分离出来，使木糖纯度达到72％，L‑阿拉伯糖纯度为75％以上。

技术领域

本发明属于食品生产加工技术领域，具体公开了一种木糖母液连续发酵去除葡萄糖的方法。

背景技术

木糖母液是以玉米芯为原料生产晶体木糖后得到的副产品，，里面含有木糖、L-阿拉伯糖、葡萄糖、半乳糖、甘露糖等杂糖，其中木糖、阿拉伯糖、葡萄糖的比例一般为2∶1∶1，其它的杂糖(半乳糖甘露糖)含量在8％以下。木糖母液不同生产厂家以及不同批号的含总糖量不同，一般总糖在60-75％之间。木糖占总糖的50-70％之间。木糖母液由于里面的杂糖含量高，导致其中的木糖的溶解度大而无法采用传统的方法结晶出来。必须经发酵去除葡萄糖和半乳糖才能在用色谱分离的方法则可以将里面不同的糖分离出来。

在原单罐发酵，需要投入大量的酵母，发酵时间也比较长，同时葡萄糖和半乳糖不能充分被发酵，存在的问题不能连续出料，出现断料现象时有发生，在单罐发酵温度25℃～38℃，单罐发酵时间～75小时，发酵后木糖母液中葡萄糖的含量还剩余7.5％。

发明内容

本发明的目的在于提供一种木糖母液连续发酵去除葡萄糖的方法，采用连续发酵技术，从而得到高纯度的木糖和阿拉伯糖产品，采用物理相关技术和连续发酵技术将木糖母液中的木糖、L-阿拉伯糖分离出来，使木糖纯度达到72％，L-阿拉伯糖纯度为75％以上。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种木糖母液连续发酵去除葡萄糖的方法，木糖母液经调配，再加入酿酒酵母，发酵除去葡萄糖。

将木糖母液进行浓度调整，质量浓度为20-30％，然后加入活化酵母，进行连续发酵，经过脱色和离子交换，再经过工业色谱分离，分别得到木糖及L-阿拉伯糖，得到的木糖及L-阿拉伯糖再经过二次离子交换，溶液浓缩结晶，得到木糖及L-阿拉伯糖。

所述活化酵母为质量浓度为10％糖液。

所述木糖母液中加入活化好的酵母从罐底部打入发酵罐溢流至第一罐，溶液从第一罐底部串入到第二罐，经分离机后打入下工序，同时也加入营养物质，每立方米发酵液添加一份营养物质，一份营养物质组分为：尿素1-2Kg、磷酸氢二钾0.3-0.7Kg、维生素B1为3-5g、维生素B2为0.3-0.9g、维生素B5为5-10g，所有的营养物质都是连续流加，然后发酵，发酵温度控制在25℃～38℃，连续发酵时间50-70小时，连续出料发酵后木糖母液再进行工业色谱分离，得到木糖、L-阿拉伯糖。

所述分离用吸附分离树脂为钙型或铅型螯合树脂。

与现有技术相比，本发明的有益效果是：

采用连续发酵技术，从而得到高纯度的木糖和阿拉伯糖产品，采用物理相关技术和连续发酵技术将木糖母液中的木糖、L-阿拉伯糖分离出来，使木糖纯度达到72％，L-阿拉伯糖纯度为75％以上。

附图说明

图1为本发明的实施例1工艺流程图。

具体实施方式

下面将结合本发明实施例中的附图，对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述，显然，所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例，而不是全部的实施例。基于本发明中的实施例，本领域普通技术人员在没有做出创造性劳动前提下所获得的所有其他实施例，都属于本发明保护的范围。