[发明专利]一种降血糖果蔬罐头及其制备方法

说明书

本发明提出了一种降血糖果蔬罐头，包括：去糖脱水果蔬块、甜菊素、白藜芦醇、卡拉胶、山楂提取物、三角褐指藻提取物、维生素C、茶多酚和饮用水。本发明的降血糖果蔬罐头口感丰富，营养价值高，其中山楂提取物可以补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化；三角褐指藻提取物中富含多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用；甜菊素具有甜味，但食用后不会造成血糖升高，是防治糖尿病的天然食品，本发明的饮料可以起到很好的降血糖功效，安全无毒副作用，特别适用于高血糖患者。

技术领域

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种降血糖果蔬罐头及其制备方法。

背景技术

正常情况下，人体能够通过激素调节和神经调节这两大调节系统确保血糖的来源与去路保持平衡，使血糖维持在一定水平。但是在遗传因素(如糖尿病家族史)与环境因素(如不合理的膳食、肥胖等)的共同作用下，两大调节功能发生紊乱，就会出现血糖水平的升高。那么，高血糖究竟有哪些危害呢？

高血糖的危害短时间、一次性的高血糖对人体无严重损害。比如在应激状态下或情绪激动、高度紧张时，可出现短暂的高血糖；一次进食大量的糖类，也可出现短暂高血糖；随后，血糖水平逐渐恢复正常。然而长期的高血糖会使全身各个组织器官发生病变，导致急慢性并发症的发生。如胰腺功能衰竭、失水、电解质紊乱、营养缺乏、抵抗力下降、肾功能受损、神经病变、眼底病变等。控制高血糖势在必行。

人类的健康生活，与外环境(如空气、水源)和内环境(如血液、组织液)的稳定密切相关。血糖过高正是破坏了人体的内环境，引起一系列生化病理改变，影响了各个脏器的功能。由此可见，糖友应当在医生的指导下，积极主动地将血糖稳定在正常水平，防止或延缓并发症的发生。

果蔬罐头为常见的即食食品，深受人们喜爱，但通常糖分含量较高，不利于高血糖患者食用，如果开发一种降血糖的果蔬罐头，将具有广阔的市场前景。

发明内容

本发明的目的在于提出一种降血糖果蔬罐头及其制备方法，具有口感丰富，营养价值高，其中山楂提取物可以补中益气，降血脂，降血糖，清热解毒，保护胃粘膜、帮助消化，三角褐指藻提取物中富含多糖，具有显著的降血糖和抑制血脂升高的作用；甜菊素具有甜味，但食用后不会造成血糖升高，是防治糖尿病的天然食品，本发明的饮料可以起到很好的降血糖功效，安全无毒副作用，特别适用于高血糖患者。

本发明的技术方案是这样实现的：

本发明提供一种降血糖果蔬罐头，包括：去糖脱水果蔬块、甜菊素、白藜芦醇、卡拉胶、山楂提取物、三角褐指藻提取物、维生素C、茶多酚和饮用水。

作为本发明的进一步改进，由以下原料按重量份制备而成：去糖脱水果蔬块50-100份、甜菊素1-5份、白藜芦醇1-3份、卡拉胶5-10份、山楂提取物2-7份、三角褐指藻提取物1-5份、维生素C 0.1-0.5份、茶多酚0.1-0.5份和饮用水100-300份。

作为本发明的进一步改进，由以下原料按重量份制备而成：去糖脱水果蔬块70-80份、甜菊素2-4份、白藜芦醇1.5-2.5份、卡拉胶6-9份、山楂提取物3-6份、三角褐指藻提取物2-4份、维生素C 0.2-0.4份、茶多酚0.2-0.4份和饮用水150-250份。

作为本发明的进一步改进，由以下原料按重量份制备而成：去糖脱水果蔬块75份、甜菊素3份、白藜芦醇2份、卡拉胶7份、山楂提取物5份、三角褐指藻提取物3份、维生素C 0.3份、茶多酚0.3份和饮用水200份。

作为本发明的进一步改进，所述山楂提取物由以下方法制备而成：将新鲜山楂洗净，去核，冷冻干燥后，球磨研细，得到山楂粉，粒度在1000目以下；将山楂粉加入去离子水中，浸泡1-3h后，过滤，滤渣进行压榨后，合并滤液和榨汁，浓缩，冷冻干燥，得到山楂提取物。