[发明专利]一种降低测温热量损失的智能烹饪机

说明书

本发明公开了一种降低测温热量损失的智能烹饪机，包括一个底座，底座正上方设有一个上盖体，底座与上盖体之间放置有一个锅体，上盖体下端固定连接一个测温装置，该测温装置的测温感应器的底面与锅体底面重合，测温装置中设有隔温装置。本发明采用隔温装置的结构，可以减少测温装置所测热量损失，保证控制系统接收的温度信号的精准度，进而确定食材加入烹饪机的顺序及菜品出锅时间。

技术领域

本发明涉及智能厨具技术领域，尤其涉及一种降低测温热量损失的智能烹饪机。

背景技术

厨房烹饪设备是人们生活中不可缺少的设备，因此，市场上出现了多种自动化烹饪设备。目前，智能程度高的自动化烹饪设备，通过强大的控制机构，控制烹饪设备进行各种操作，如可依次或交错添加原料和佐料等。

在烹饪过程中，最重要的是要了解烹饪设备内的温度，因为加热温度决定了食物的口感、安全、成熟度、味道及营养价值。不同食物有各自的烹饪安全温度及最适合的食用温度。例如：

肉类

肉类食品在70-75℃时最为香美鲜嫩。整只家禽要加热达到82℃才能熟透。而像牛肉、鹿肉等卤过放冷再食用的味道也是相当不错，温度的下降令肉质更加紧实，也没有冒热气时带出的腥气，只不过卤制熟食不易搁放过长时间，以免发生变质。碎肉在处理的过程中容易沾染细菌，所以至少要到71℃才安全。

蔬菜

从保留营养素的角度来看，蔬菜适宜凉拌、快炒、蒸、炖、微波等烹饪方式，不适宜煎、煮、炭烤、油炸等烹饪方式。另外，蔬菜在60-80℃时容易引起部分纤维素破坏，煲汤时，汤中蔬菜不宜煮太久，汤沸时放入蔬菜可立即关火，温度以50-60℃最好，这样烫熟蔬菜的维生素C可以得到最好的保护。

羊肉

羊肉是个特例，因为羊油沸点较高，不宜融化，所以端上桌的羊肉要达到80℃才能闻到羊油的香味，快炒、蒸、炖、微波等烹饪方式较佳，相对的煎、煮、炭烤、油炸等均不适宜。

海鲜

炸海鲜的出锅温度应在90℃左右，食用温度应为70℃。这样既不太烫，味道又为最鲜美。煎炸海鲜的油温过低时，未熟的海鲜不卫生，嘌呤含量高，易引起腹泻；而温度过高时，会凝固海鲜类所含的蛋白质，不易消化。

因此，如何时刻准确掌握食物的烹饪温度至关重要，其中重要的环节是：减少测温装置的热量损失，进而可将所测温度信号准确的传递到控制系统中。

针对这一重要的环节，急需设计一种具有隔温装置的测温装置，可以减少测温装置所测热量损失，保证控制系统接收的温度信号的精准度，进而确定食材加入烹饪机的顺序及菜品出锅时间。

发明内容

本发明为解决上述问题，提供一种降低测温热量损失的智能烹饪机。

为解决上述技术问题，本发明的技术方案是：一种降低测温热量损失的智能烹饪机，包括一个底座，底座正上方设有一个上盖体，底座与上盖体之间放置有一个锅体，上盖体下端固定连接一个测温装置，该测温装置的测温感应器的底面与锅体底面重合，测温装置中设有隔温装置。

进一步的，测温感应器的温度输出端接有测温线，测温线的外部设有套管，套管由活动套管及固定套管组成，活动套管可在固定套管中上下移动且不脱离固定套管，测温感应器与活动套管之间设有隔温装置。

进一步的，隔温装置的底端高于测温感应器的底端，其顶端高于测温感应器的顶端。

进一步的，隔温装置外部与活动套管内壁紧密贴合，活动套管底端开口直径大于测温感应器的直径。

进一步的，隔温装置可以为耐高温的隔温材料制备或耐高温真空材料制备且之间设有真空层。

进一步的，测温感应器与隔温装置之间设有至少一道密封装置。