[发明专利]一种即食黄花菜的制作方法

权利要求书

1.一种即食黄花菜的制作方法，其特征在于：包括以下步骤：

S1：选取10-15cm的刚采摘的黄花菜，先将黄花菜的外部枯死的叶片除去，将处理之后的黄花菜放入到30-35度的清水中进行清洗，向清水中加入6-9％的食盐和0.3-0.4％的食用柠檬酸水溶液，浸泡20-30min后，然后选取100-200份黄花菜放入到95-99度的清水中进行煮沸，煮沸时间控制在20-30分钟，将煮好的黄花菜放入到10度的清水中，清洗5-10分钟，然后将黄花菜通过保鲜膜进行密封包裹；

S2：选取大豆油20-30份、花椒油10-20份、酵母提取物20-30份、白砂糖5-10份、辣椒10-30份、香辛料15-25份、鸡精3-5份、泡椒10-15份、米酒10-20份、食盐5-10份，花生仁5-10份，鲜姜5-10份；

S3：将第二步的材料放入到搅拌容器里面，然后加入100-200份的清水，进行搅拌3-5分钟，然后将加入大蒜3-6份，再搅拌1-2分钟，将调配好的调料放入到20-25度的环境静置中20-30分钟；

S4：然后将处理之后的100-200份黄花菜倒入第二步与第三步配置好的调料当中，再加入20-30份的小青菜，然后通过搅拌机进行充分搅拌，使得搅拌速度控制在20-30r/s，搅拌10-20分钟；

S5：拌好后的黄花菜装袋、注油、包装、封口，然后在超高温的机器当中杀菌1-2分钟，即为成品。

2.根据权利要求1所述的一种即食黄花菜的制作方法，其特征在于：所述选取6-9％的食盐2-5份。

3.根据权利要求1所述的一种即食黄花菜的制作方法，其特征在于：所述选取0.3-0.4％的食用柠檬酸水溶液3-6份。

4.根据权利要求1所述的一种即食黄花菜的制作方法，其特征在于：所述选取的黄花菜的成熟度为80-90％。

5.根据权利要求1所述的一种即食黄花菜的制作方法，其特征在于：所述小青菜为刚采摘的0-1小时之内的，所述小青菜用清水清洗2-3遍。