[发明专利]一种石榴红参饮的制备方法

权利要求书

1.一种石榴红参饮的制备方法，其特征在于，包括如下步骤：

（1）调配：将石榴浓缩汁、高丽红参提取液、石榴花提取液以及原辅料溶解后泵入调配罐，按生产量准确定容，进行搅拌，定量后须经品控检验合格并出具检验报告进入下一工序；

（2）过滤：双联过滤，充分溶解后经100目滤网过滤；

纸板过滤，放入10层滤纸，打开电锁按钮，按下输液泵按钮，此时切勿打开进料阀和出料阀，待看视窗里的水浊度下降时，打开进料阀，待看视窗里的果汁浊度下降时，取样口取样至化验室测其浊度，若在20NTU以下则打开出料阀，同时关闭循环阀与回流阀；

（3）杀菌：杀菌温度为96±2℃；回流阀滞后时间为2s；

（4）灌装：打开蒸气阀，将预热机温度调控在50-70℃之间，喷淋用水的温度调整在55-70℃之间；

（5）倒瓶：通过倒瓶杀菌链自动杀菌40-60s。

（6）喷淋冷却：采用两温区段冷却，第一段温度为60-65℃，第二段温度为55-60℃，成品温度为35℃以下，高于露点温度5℃，降温水定期更换（每周一次），降温水要求添加次氯酸钠溶液，浓度要求为0.5-1ppm，保证清洁、风干，要求瓶体表面无水珠；

（7）喷淋冷却后即为成品石榴红参饮。

2.如权利要求1所述的一种石榴红参饮的制备方法，其特征在于，调配前将未开封的石榴浓缩汁、高丽红参提取液、石榴花提取液提前一天从冷库中取出，置于果汁暂存区，打开包装称量，将称好的果汁经200目过滤网泵入调配罐，对已开封当班未用完的果汁应立即封装入冷库。

3.如权利要求1所述的一种石榴红参饮的制备方法，其特征在于，石榴红参饮的组分构成：石榴浓缩汁100kg，高丽红参提取液24L,石榴花提取液6L,定容至550L～600L。

4.如权利要求1所述的一种石榴红参饮的制备方法，其特征在于，用调配罐标尺按生产量准确定容，进行搅拌，搅拌时间为10-15min，定量后须经品控检验合格并出具检验报告方可进入下一工序，检验项目包括：糖度≥10、总酸≤20g/L、口感、颜色，检验合格后将料泵入贮存罐。

5.如权利要求1所述的一种石榴红参饮的制备方法，其特征在于，所述原辅料为白砂糖3g/kg。