[发明专利]一种果味花生白巧克力及其生产工艺

权利要求书

1.一种果味花生白巧克力，其特征在于：由以下重量份的原料制成：可可脂85-95、橄榄油30-35、蔗汁20-25、花生米15-17、水果10-12、脱脂牛奶3-5、白桦树汁0.4-0.6、食盐0.4-0.6、茶叶0.8-1、姜片1-1.4、花生叶1-1.2、橘子叶0.3-0.5、白芷1.4-1.6、茯苓1.8-2。

2.根据权利要求1所述的一种果味花生白巧克力，其特征在于：所述水果为草莓、苹果、橙子、葡萄、柠檬中的一种或多种。

3.一种如权利要求1-2任一项所述的果味花生白巧克力的生产工艺，其特征在于：包括以下步骤：

步骤S1、取茶叶，加入茶叶重量30-80倍量的80-90℃水，密封泡制1-2分钟，把茶叶取出，得茶水，冷却到室温；

步骤S2、取姜片、花生叶、橘子叶、白芷、茯苓、步骤一种泡制过的茶叶，通过粉碎机进行粉碎，过100目筛，得中药粉，加入中药粉重量3-4倍量的水，大火煮沸，然后调至小火，每5分钟用汤匙搅拌一次，顺时针、逆时针各20-30圈，小火熬煮30-50分钟，冷却至室温，过滤残渣，得基液A；

步骤S3、取水果和花生米，通过粉碎机进行粉碎，加入蔗汁，加入搅拌机，搅拌3-5分钟，然后加热到80-85℃，保持温度1-1.5小时，冷却到室温，得基液B；

步骤S4、将可可脂加热至50-55℃，不断搅拌至完全融化，加入橄榄油和食盐，升温到60-70℃，继续搅拌2-3分钟，得基液C；

步骤S5、把基液A和基液B加入到基液C中，再加入白桦树汁，通过搅拌机进行搅拌，40-50转/分钟搅拌8-10分钟，在65-70℃精炼，直至含水量为总质量的2-2.5％(w/w)，降温到35-40℃，得浆液，把浆液放入成型机内成型。

4.根据权利要求3所述的一种果味花生白巧克力的生产工艺，其特征在于：成型机包括箱体(1)、箱盖(2)、气泵(3)、加热器(4)和冷凝器(5)，所述箱盖(2)的底部和箱盖(2)的顶部铰接，所述箱体(1)的顶部贯穿有定型盒(6)，浆液放于定型盒(6)内，所述定型盒(6)的内腔设置有支撑块(7)，所述定型盒(6)的内腔固定连接有密封环块(8)，且密封环块(8)的内表面与支撑块(7)的外表面紧密接触，所述支撑块(7)的底部固定连接有推块(9)，所述定型盒(6)的底部开设有与推块(9)的侧面滑动连接的第一滑槽(10)，所述箱体(1)的侧面转动连接有转动杆(11)，所述转动杆(11)的外表面固定连接有凸轮(12)。

5.根据权利要求4所述的一种果味花生白巧克力的生产工艺，其特征在于：所述气泵(3)的外表面与箱体(1)的侧面固定连接，所述气泵(3)的输出端通过第一连通管(13)与箱体(1)的内腔连通，所述气泵(3)的输入端通过三通管连通有冷进气管(14)和热进气管(15)，所述冷进气管(14)的内腔与冷凝器(5)的输出端连通，所述热进气管(15)的内腔与加热器(4)的输出端连通，所述箱体(1)的侧面设置有第二连通管(16)，所述第二连通管(16)的一端通过四通管固定连接有冷出气管(17)、热出气管(18)和散热管(38)，所述冷出气管(17)的内腔与冷凝器(5)的输入端连通，所述冷进气管(14)、冷出气管(17)、热进气管(15)和热出气管(18)的外表面均固定连接有阀门，所述箱体(1)的侧面贯穿有电子温度计(19)，所述箱体(1)的内腔固定连接有挡板(28)，所述挡板(28)设置有多个，相邻两个，挡板(28)分别与箱体(1)的两侧连接。

6.根据权利要求4所述的一种果味花生白巧克力的生产工艺，其特征在于：所述箱体(1)的内腔固定连接有竖板(20)，所述转动杆(11)和竖板(20)之间通过轴承转动连接，所述竖板(20)的顶端固定连接有固定盒(21)，所述固定盒(21)的内腔固定连接有固定杆(22)，所述箱体(1)的内腔通过连接杆固定连接有固定板(23)，所述固定盒(21)和固定板(23)的侧面均通过石棉(24)与箱体(1)的侧面压接。