[发明专利]一种基于大数据的餐饮运营分配管理系统

权利要求书

1.一种基于大数据的餐饮运营分配管理系统，其特征在于：包括采购食材统计模块、控制服务器、采购员分类模块、数据库、后台点餐统计模块、配菜及厨师分类匹配模块和上餐服务模块，所述采购食材统计模块用于对餐厅每天需要准备的食材种类及数量进行统计，所述采购员分类模块用于对餐厅内的所有采购员进行统计并分工，所述后台点餐统计模块用于对客户通过点餐终端提交的菜品进行菜系分类，所述配菜及厨师分类匹配模块用于对分类后的菜品进行配菜员和厨师匹配，所述上餐服务模块用于将制作完成的菜品通过服务员端送到相应的桌位号，其中采购食材统计模块和采购员分类模块均与控制服务器连接，后台点餐统计模块与配菜及厨师分类匹配模块连接，配菜及厨师分类匹配模块与上餐服务模块连接；

所述采购食材统计模块用于对餐厅每天需要采购的食材种类及每种食材的数量进行统计，并将统计的结果发送至控制服务器；

所述采购员分类模块用于对餐厅内所有的采购员进行统计，并按照预设的顺序对统计的各采购员进行标记编号，同时对标记的各采购员需要采购的食材种类进行指定，构成采购员分类集合，其集合中包括每个采购员的编号及指定采购的食材种类，采购员分类模块将采购员分类集合发送至控制服务器；

所述控制服务器接收采购食材统计模块发送的每天需要采购的食材种类及每种食材的数量，并接收采购员分类模块发送的采购员分类集合，提取采购员分类集合内每个采购员对应的指定采购食材种类，将接收的餐厅每天需要采购的食材种类与每个采购员指定采购食材种类进行匹配，获取餐厅每天需要采购的每种食材对应的采购员编号，控制服务器按照每种食材对应的采购员编号，将该食材名称及需要采购的数量发送至该采购员对应的采购接收终端；

所述采购接收终端分别佩戴在各采购员身上，用于接收控制服务器发送的需要采购的食材名称及数量并显示，采购员通过各自的采购接收终端上显示的采购信息进行采购，并将采购回来的食材存入仓库；

所述数据库存储各菜系对应的菜品名称，并存储各菜品制作需要的食材种类及每种食材的用量；

所述后台点餐统计模块包括客户点餐单元和菜品统计分类单元；

所述客户点餐单元用于客户通过点餐终端进入菜单界面，根据菜单界面显示的各菜品进行选择点餐，并对选择完毕的菜品进行提交；

所述菜品统计分类单元用于对客户提交的菜品进行菜系类别归类，得到归类后的每道菜品所属的菜系，并记录每道菜品对应的桌位号，同时将归类后的每道菜品所属的菜系及每道菜品对应的桌位号发送至配菜及厨师匹配模块；

所述配菜及厨师分类匹配模块接收后台点餐统计模块发送的客户所点的每道菜品所属的菜系及每道菜品对应的桌位号，进行配菜员及厨师匹配，配菜及厨师分类匹配模块包括配餐分类匹配单元、厨师分类匹配单元和配菜及厨师调配单元；

所述配菜分类匹配单元用于将客户所点的每道菜品所属的菜系与预设的各配菜员所擅长的配菜菜系进行匹配，筛选每道菜品对应的配菜员编号，并将每道菜品对应的配菜员编号发送至配菜及厨师调配单元，同时将菜品名称发送至对应配菜员的配菜接收终端，各配菜员根据各自配菜接收终端接收的菜品名称进行配菜；

所述厨师分类匹配单元用于将接收的客户所点的每道菜品所属的菜系与预设的厨师所擅长制作的菜系进行匹配，筛选每道菜品对应的厨师编号，并将每道菜品对应的厨师编号发送至配菜及厨师调配单元，同时将各菜品名称发送至对应厨师的厨师接收终端，厨师通过各自厨师接收终端显示的需要制作的菜品，进行菜品制作，在制作完成后，发送制作完成信号至上餐服务模块，并将制作完成的该菜品对应的桌位号发送至上餐服务模块；

所述配菜及厨师调配单元分别接收配菜分类匹配单元发送的每道菜品对应的配菜员编号和厨师分类匹配单元发送的每道菜品对应的厨师编号，从中筛选每道菜品对应的配菜员编号及厨师编号，并根据每道菜品对应的配菜员编号将该菜品对应的厨师编号发送至该配菜员对应的配菜接收终端，该配菜员在配菜完成后根据其配菜接收终端上显示的配菜完成的菜品对应的厨师编号，将该菜品端送到对应厨师的操作台上供厨师制作菜品；

所述上餐服务模块接收配菜及厨师分类匹配模块发送的菜品制作完成信号及完成的菜品对应的桌位号，与对应的服务员进行匹配，服务员进行上餐，其具体过程包括以下几个步骤：

S1：对餐厅内所有的服务员进行统计编号，并对每个服务员需要上餐服务的桌位号进行划分，构成服务桌位号集合，其服务桌位号集合中包括各服务员编号及各服务员划分的服务桌位号；

S2：根据接收的制作完成的菜品对应的桌位号，与服务桌位集合中各服务员划分的服务桌位号进行匹配，得到该制作完成菜品的桌位号对应的服务员编号，将该制作完成菜品的桌位号及该菜品名称发送至对应该服务员的服务接收终端；

S3：服务员根据各自服务接收终端上显示的制作完成菜品的桌位号及该菜品名称进行上菜。