[发明专利]一种替代牦牛肉自热风干的方法及装置

说明书

本发明提供一种替代牦牛肉自热风干的方法及装置，该装置包括预处理、封装备用、烘烤和风干步骤，采用烘烤和吹风两个步骤代替传统的牦牛肉自然风干加工，实现快速的水分去除，以及湿度的稳定把控，保障加工的高效性，而且肉条的预处理以及均匀的加工摆放，保障肉条的加工均匀性，使产品的口感得到稳定的保障，同时牦牛肉风干装置包括箱体、封装盖、空气干燥器、制冷风机、散风管、除油机构、散风器、旋转架、烤灯、电控设备、收风器、电机、同步器和降温器，通过箱体构造密闭的加工空间，对肉条进行烘烤和风干加工，便于精准的把控加工条件，实现高精度、高质量的加工，加工效率极高，提高产品的产出效率。

技术领域

本发明涉及电子线路板检测方法领域，尤其涉及一种替代牦牛肉自热风干的方法及装置。

背景技术

牦牛属地球之巅的高寒、无任何污染环境（青藏高原是世界上罕见的洁净未受任何污染、空气清洁的自然环境）、独特的半野生半原始珍稀动物，与北极熊、南极企鹅共称为“世界三大高寒动物”。全世界存栏的牦牛约有95%集中在中国。牦牛长年生活在海拔3000米以上高寒地带，抗寒能力特别强，体质粗壮结实，可以在零下38 ℃下生存。由于常年生活在高寒地带，那里没有工业污染，没有化学肥料和农药的危害，然而却有天然、广阔的牧草高原，洁净的生态环境造就了这一优良的畜种。

牦牛肉深受人们喜爱，风干制成的牛肉干最为常见，但是风干加工受环境影响较大，现在的工厂化生产工艺加工效率较慢，而且肉质的口感得不到稳定保障，而且设备的加工便捷性较低。

因此，有必要提供一种新的替代牦牛肉自热风干的方法及装置解决上述方法问题。

发明内容

为解决上述方法问题，本发明是提供一种加工便捷、效率高的替代牦牛肉自热风干的方法及装置。

本发明提供的替代牦牛肉自热风干的方法，包括如下步骤：

1）预处理：选取健康的牦牛鲜肉，将所述的鲜肉切呈条肉，条肉重量为500-600g，条肉的厚度为2-2.5cm；

2）封装备用：将步骤1中制得的均匀肉条均匀放置在所述的旋转架表面进行盖合固定，条肉摆放间距为3-5cm，条肉摆放后封装备用；

3）烘烤：将步骤2中所述封装摆放的条肉放置在所述的箱体内部，并通过均匀设置的所述烤灯加热制成熟肉，所述加热箱温度保持120-135℃，加热保持时间至25-30min；

4）风干：将步骤3制得的熟肉放置在箱体内部，并通过所述空气干燥器和所述制冷风机构成的风循环进行风干加工，风速保持在3-3.5m/s，气流温度保持10-15℃，风干时间为20h。

优选的，所述步骤3中的熟肉表面涂设有调味料，所述调味料包括八角粉、盐粒和花椒粉，且八角粉、盐粒和花椒粉的重量比为1:2:1。

优选的，所述步骤3和步骤4采用的条肉夹持装置为同一个旋转架。

一种替代牦牛肉自热风干的装置，包括封装盖、散风管、除油机构、散风器、电控设备、收风器、电机、同步器和降温器，所述箱体内部平行转动安装有两个旋转架，所述箱体内部一端安装有同步器，且旋转架与同步器连接，所述同步器的驱动端连接有电机，所述箱体侧板内壁均匀安装有烤灯，所述箱体底部设置有除油机构，所述箱体内部一侧等距安装有散风器，且箱体顶板底面远离散风器一侧安装有收风器，所述箱体顶部安装有空气干燥器和制冷风机，所述空气干燥器的进气端与收风器连接，且空气干燥器的排气端与制冷风机进气端连接，所述制冷风机的排气端连接有散风管，且散风管与散风器连接，所述箱体侧面位于烤灯的对称侧安装有封装盖，所述箱体外壁安装有电控设备；