[发明专利]一种以多羟基醇作为分子伴侣协同高效制备蛋白基纳米乳液的方法及制得的蛋白基纳米乳液

权利要求书

1.一种以多羟基醇作为分子伴侣协同高效制备蛋白基纳米乳液的方法，其特征在于，包括如下步骤：

将蛋白溶于多羟基醇的溶液中，混合均匀，得到蛋白质分散液，然后与油相混合，初步均质后得到粗乳液，后经高能乳化得到所述蛋白基纳米乳液；所述多羟基醇为蔗糖、海藻糖、甘油中的至少一种；所述蛋白基纳米乳液中，蛋白质的质量百分比浓度为1.0wt%-3.0wt%；所述高能乳化包括高压微射流乳化处理和高压均质乳化处理中的一种及以上；所述高压微射流乳化处理的压力为80-100MPa，高压微射流乳化处理的次数为2-6次；所述高压均质乳化处理的压力为80-100MPa，所述高压均质乳化处理的次数为2-6次。

2.根据权利要求1所述的以多羟基醇作为分子伴侣协同高效制备蛋白基纳米乳液的方法，其特征在于，所述蛋白为酪蛋白酸钠、血清蛋白、卵清蛋白、溶菌酶、β-乳球蛋白、豆类7S蛋白、豆类11S蛋白、大豆分离蛋白或乳清蛋白中的至少一种。

3.根据权利要求1所述的以多羟基醇作为分子伴侣协同高效制备蛋白基纳米乳液的方法，其特征在于，所述油相为正十二烷、正己烷、柠檬精油、玫瑰精油、大豆油、花生油、橄榄油、亚麻籽油和调和油中的至少一种。

4.根据权利要求1所述的以多羟基醇作为分子伴侣协同高效制备蛋白基纳米乳液的方法，其特征在于，在所述蛋白基纳米乳液中，多羟基醇的质量百分比浓度为 10wt%-40wt%。

5.根据权利要求1所述的以多羟基醇作为分子伴侣协同高效制备蛋白基纳米乳液的方法，其特征在于，所述油相的体积占比为1%-30%。

6.根据权利要求1所述的以多羟基醇作为分子伴侣协同高效制备蛋白基纳米乳液的方法，其特征在于，所述初步均质的转速为2000-30000rpm，所述初步均质的时间为0.5-3min。

7.一种由权利要求1-6任一项所述的制备方法制得的蛋白基纳米乳液。