[发明专利]一种大曲功能菌液、功能菌及其制备方法

权利要求书

1.一种大曲功能菌液的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S102、取1份黄水加入5～7份水，将大曲粉碎并混合均匀，按质量占比1％～5％加入稀释后的黄水中，调节pH至5.0～7.0，于30℃下厌氧培养10～20d，从而获得种子液；

S104、将S102所述的种子液按质量占比10～50％转接于与S102步骤中相同稀释倍数的黄水中，调节pH至5.0～7.0，氮吹除氧20～30min，于30℃下厌氧培养10～20d；

S106、重复4～6次S104所述步骤后，可得到含有产酸菌群的功能菌液。

2.一种大曲功能菌液在白酒酿造及酿酒废水的物质转化中应用。

3.一种大曲功能菌的制备方法，其特征在于：包括如下步骤：

S108、向S106所述的功能菌液中添加乙醇或乳酸，调节pH至5.0～7.0，氮吹除氧20～30min，于30℃下厌氧培养10～20d；

S110、按10～30％的接种比例将S108所述菌液转接于以乙醇或乳酸为唯一碳源的巴氏培养基中，调节pH至5.0～7.0，氮吹除氧20～30min，于30℃下厌氧培养7～15d；

S112、将S110所述菌液稀释涂布于巴氏培养基中，在30℃下厌氧培养7～15d；挑取平板上的单菌落于液体巴氏培养基中，于30℃下厌氧培养7～15d，采用气相色谱－质谱联用仪对菌液中的有机酸进行检测，从而筛选出产酸菌株。

4.根据权利要求3所述的一种大曲功能菌的制备方法，其特征在于：所述巴氏培养基采用如下方法制作：将重量份数为1～3份的酵母膏、0.1～0.5份的蛋白胨、0.5～1.0份的NaCl、0.2～0.5份的MgSO₄·7H₂0、0.5～1.2份的K₂HPO₄、0.1～0.5份的FeSO₄、0.1～0.5份的MnSO₄、20～30份的乳酸、以及1000份的蒸馏水混合。用5mol/LNaOH将pH值调节至5.0～7.0，于115～121℃下灭菌20～30min，培养基冷却至常温后加入重量份数为5～10份的无菌CaCO₃。

5.根据权利要求3所述的一种大曲功能菌的制备方法，其特征在于：所述巴氏培养基采用如下方法制作：将重量份数为1～3份的酵母膏、0.1～0.5份的蛋白胨、0.5～1.0份的NaCl、0.2～0.5份的MgSO₄·7H₂0、0.5～1.2份的K₂HPO₄、0.1～0.5份的FeSO₄、0.1～0.5份的MnSO₄、以及1000份的蒸馏水混合，用5mol/L的NaOH将pH值调节至5.0～7.0，于115～121℃下灭菌20～30min，培养基冷却至常温后加入重量份数为15～20份的乙醇和5～10份的无菌CaCO₃。

6.根据权利要求4或5中任意一项所述的一种大曲功能菌的制备方法，其特征在于：向巴氏培养基中再加入重量份数为15～20份的琼脂粉，从而制得固体培养基。