[发明专利]一种行星轮烤橘器

说明书

本发明涉及一种行星轮烤橘器，包括筒体、设置在筒体内的加热体和烤架，其特征在于，所述烤架包括若干件以发热体为中心的圆周均匀排布的烤签、驱动烤签自转的行星轮式驱动机构；所述行星轮式驱动机构包括若干行星轮式的驱动轮、连接于驱动轮的传动带，所述烤签的端部连接于驱动轮的中心。炙烤时将短时间高温均匀作用于橘皮上，能够实现标准化烤橘的技术要求；可同时炙烤多个烤件；烤架可带动烤件自转，使整个烤橘各方向果皮均匀受热，以便将果皮充分烤熟烤透；加热元件均匀分布在中心部件上，与烤件保持较近距离，提升炙烤效率，保证受热均匀；单个烤橘取放便利，不影响整体炙烤进度。

技术领域

本发明属于烤箱领域，具体涉及一种行星轮烤橘器。

背景技术

柑橘为芸香科植物橘 (Citrus reticulata Blanco)的果实，原产于中国，是浙江省第一大水果。虽然目前柑橘 70%可以加工成为果汁、果肉罐头远销海外，但是产生大量柑橘皮渣带来了环境治理的巨大压力。柑橘全身是宝，除了橘肉作为水果鲜食或罐头食品原料以外，橘皮、橘络、橘核都具有一定的药用功效，在民间有着良好的认识基础。橘皮干燥后即陈皮，味辛、苦，性温，入肺脾二经，具有理气燥湿化痰，安胃降逆止呕的功效。橘皮配以茯苓、半夏、甘草等，可化痰止咳嗽。橘络性味甘、苦、平，归肝肺经，宣通经络，行气化痰。橘红即橘皮表层，红色者，性味归经与陈皮同，侧重于化痰止咳，用于外感并发痰多咳嗽。但目前橘皮、橘络往往作为废物丢弃。不同品种柑橘果皮加工后都有一定止咳化痰功效，只是品质各有差异。

关于烤橘。橘子洗净晾干，放铁架上离火芯约 10cm，并不停的翻动，橘皮变干微焦即可。橘皮通过火烤，燥烈之性消除而药性仍存，也就是鲜橘皮在火的作用下短时间变成陈皮，且增加其温热性；鲜橘子水分较大，火烤橘子就等于单味陈皮水煎，陈皮煎剂对支气管有扩张作用，能治疗咳嗽气喘；橘子的果肉含有丰富的维生素 C，而陈皮煎剂与维生素 C并用，能增强抗炎作用，抵抗支气管炎性反应；橘皮内的橘络，则能通络﹑化痰﹑理气﹑消滞。对痰滞经络引起的咳嗽，有止咳化痰作用。民间传统食品烤橘的吃法是药物与食物结合的“神来之笔 ”。

关于烤橘要求。柑橘是水果，其质地不同于番薯和板栗等淀粉类块根和坚果，也不同于鸡鸭鱼肉等高脂肪高蛋白的动物性食物。烤橘的目的不是将橘皮橘肉煮熟，而是既要使橘皮中的橙皮苷等功效成分快速渗入橘肉中，又要将橘皮中部分苦味和刺激性成分破坏除去、将小分子萜类挥发油转化为较大分子的多萜类香气物质。换言之，烤橘相当于果蔬爆炒而不是淀粉类主食或肉类煮熟，其烧烤过程应该快速达到高温并维持短暂时间，而且整个烤橘既要求各部位果皮均匀受热，又不能局部烤焦而不利于健康。

关于烤橘器。目前烤橘能够采用的器具一般是火炉或电烤箱。明火能产生瞬间高温但是火候难以掌握，烧烤温度和时间难以精准控制，制作效率低下、安全性差，而且品质难以保证。目前电烤箱主要用于肉类食品和淀粉类食品，一般是缓慢烤熟的，也不适合于烤橘。

发明内容

本发明主要针对现有烤箱设备不适合烤橘的问题，发明了一种行星轮烤橘器，炙烤时将短时间高温均匀作用于橘皮上，能够实现标准化烤橘的技术要求；烤橘器整体构造以行星轮系为核心，可同时炙烤多个烤件；烧烤温度在 200-250℃之间；烤架可带动烤件自转，使整个烤橘各方向果皮均匀受热，以便将果皮充分烤熟烤透；加热元件均匀分布在中心部件上，与烤件保持较近距离，提升炙烤效率，保证受热均匀；单个烤橘取放便利，不影响整体炙烤进度；烤橘器外部使用耐高温防爆钢化玻璃，减少热能损耗，钢化玻璃部分可翻开，便于取放烤件。

本发明的上述技术问题是通过以下技术方案得以实施的：一种行星轮烤橘器，包括筒体、设置在筒体内的加热体和烤架，其特征在于，所述烤架包括若干件以发热体为中心的圆周均匀排布的烤签、驱动烤签自转的行星轮式驱动机构。

所述行星轮式驱动机构包括若干行星轮式的驱动轮、连接于驱动轮的传动带，所述烤签的端部连接于驱动轮的中心。

作为优选，所述驱动轮的中心固定有联轴件，则烤签的端部通过联轴件与驱动轮形成可拆卸连接。