[发明专利]一种屎肠球菌菌粉及其制备方法和应用

说明书

本发明提供一种屎肠球菌菌粉及其制备方法和应用，该保护剂按重量份数计包括：增稠剂4～5份、填充剂3～4份、牛血清白蛋白2～3份、糖类0.4～0.5份、乳化剂0.2～0.3份、助乳化剂0.4～0.5份、羟乙基纤维素钠0.3～0.8份、磺丁基β‑环糊精钠0.3～0.8份和抗氧化剂0.5～0.6份。本发明的保护剂形成用于包裹菌体的微胶囊复合囊材结构，在屎肠球菌制备干燥过程中能有效阻断干燥过程中的热传导和热辐射，起到防止粘壁的作用，减少了粘壁的情况出现；有效提升了干燥后屎肠球菌的存活率，降低了生产成本，同时提高了屎肠球菌菌粉的耐热性，减少了后期应用时菌量的损失。

技术领域

本发明涉及微生物技术领域，尤其涉及一种屎肠球菌菌粉及其制备方法和应用。

背景技术

屎肠球菌归于肠球菌属，革兰氏阳性菌，兼性厌氧。菌体为圆形或椭圆形，呈单个、成对或短链状排列，无芽孢、无鞭毛，是人及动物肠道中正常菌群的一部分，在肠黏膜上具有较强的耐受和定植能力，同时具有较强的抗逆性，能改善动物的生长性能。

屎肠球菌具有良好的抑菌能力和抗药敏性能，对肠系菌群具有调控作用，而且对致病型大肠杆菌、金黄色葡萄球菌及沙门氏菌等能起到较好的抑制作用。屎肠球菌广泛应用于制药、食品和饲料加工业。

目前屎肠球菌发酵主要以液体发酵为主，为便于运输与保存，需要对菌液进行干燥制粒处理，目前常用的干燥方法主要有冷冻干燥、喷雾干燥等，喷雾干燥由于效率高、生产能力强、需求人员少，大量地被应用于生产中，而由于喷雾干燥过程中温度较高，喷雾后菌种的高死亡率是制约喷雾干燥的关键因素，因此，提升喷雾干燥后菌存活率尤为重要。

发明内容

有鉴于此，本发明的目的在于提供一种屎肠球菌菌粉及其制备方法和应用，通过充分利用增稠剂、填充剂、牛血清白蛋白、糖类、乳化剂、助乳化剂、羟乙基纤维素钠、磺丁基β-环糊精钠和抗氧化剂的协同作用，构成耐热骨架，形成用于包裹菌体的微胶囊复合囊材结构，在屎肠球菌制备喷雾过程中能有效阻断干燥过程中的热传导和热辐射，起到防止粘壁的作用，减少了粘壁的情况出现；进而有效提升了干燥后屎肠球菌的存活率，有利于提高单位屎肠球菌菌量，且有利于提高合格屎肠球菌菌粉的产量，降低了生产成本，同时提高了屎肠球菌菌粉的耐热性，减少了后期应用时菌量的损失。

为实现以上目的，本发明提供技术方案如下：

一种保护剂，按重量份数计，包括：增稠剂4～5份、填充剂3～4份、牛血清白蛋白2～3份、糖类0.4～0.5份、乳化剂0.2～0.3份、助乳化剂0.4～0.5份、羟乙基纤维素钠0.3～0.8份、磺丁基β-环糊精钠0.3～0.8份和抗氧化剂0.5～0.6份。

作为上述技术方案的进一步改进，所述增稠剂包括玉米淀粉；

优选地，所述填充剂包括麦芽糊精和β-环糊精中的至少一种；

优选地，所述乳化剂包括黄原胶；

优选地，所述助乳化剂包括甘露醇、山梨醇和丙三醇中的至少一种；

优选地，所述糖类包括蔗糖、海藻糖、乳糖和麦芽糖中的至少一种；

优选地，所述抗氧化剂包括谷氨酸钠。

一种屎肠球菌菌粉的制备方法，包括：

将包括屎肠球菌菌液和保护剂在内的原料混合后干燥；所述保护剂为上述的保护剂。

作为上述技术方案的进一步改进，所述屎肠球菌菌液的制备方法包括：

将屎肠球菌种子液先接种于密闭的一级发酵罐进行一级发酵培养，得到一级发酵液，然后将所述一级发酵液接种于密闭的二级发酵罐中进行二级发酵培养；

优选地，所述屎肠球菌种子液按照接种量0.28～0.4%（V/V）接种于所述一级发酵罐中；