[发明专利]一种建莲复合蛋白饮料及其制备方法在审
| 申请号： | 202010852711.7 | 申请日： | 2020-08-22 |
| 公开（公告）号： | CN111938056A | 公开（公告）日： | 2020-11-17 |
| 发明（设计）人： | 徐家雄;谢勇;吴水生 | 申请（专利权）人： | 福建半亩方塘投资发展有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/38 | 分类号： | A23L2/38;A23L2/46;A23L2/52;A23L2/66;A23L33/00 |
| 代理公司： | 北京睿智保诚专利代理事务所(普通合伙) 11732 | 代理人： | 王灿 |
| 地址： | 354500 福建省三*** | 国省代码： | 福建;35 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 复合 蛋白 饮料 及其 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种建莲复合蛋白饮料，其特征在于，包括以下重量百分数的原料：
水85-95份、建莲子2-4份、山药0.7-1.2份、薏苡仁0.3-0.6份、奶粉1.5-2份、木糖醇3-5份、硬脂酰乳酸钠0.15-0.25份、蔗糖脂肪酸酯0.1-0.2份、结冷胶0.01-0.03份。
2.一种如权利要求1所述的建莲复合蛋白饮料的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
(1)按配比称取各原料；
(2)将步骤(1)中的各原料混合均匀后加入胶体磨中磨碎，磨至均匀为混悬液为止，过滤取滤液；
(3)将步骤(2)得到的滤液置于70-90℃保温锅中保温1-2h；
(4)保温结束后，将滤液置于高压均质锅中均质；
(5)将步骤(4)均质后的滤液进行封罐；
(6)将步骤(5)封罐后的罐头进行杀菌，杀菌温度100-130℃，时间20-40min，杀菌结束后冷却，即得建莲复合蛋白饮料。
3.根据权利要求2所述的一种建莲复合蛋白饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(4)中均质温度为75－85℃，压力为25－35MPa。
4.根据权利要求2所述的一种建莲复合蛋白饮料的制备方法，其特征在于，所述步骤(6)中杀菌温度121℃，时间30min。
5.根据权利要求2所述的一种建莲复合蛋白饮料的制备方法，其特征在于，所述胶体磨的过滤孔径为5-15μm。
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