[发明专利]一种淋醋工艺流水线

说明书

一种淋醋工艺流水线，包括相互垂直设置的第一不锈钢池组和第二不锈钢池组，相互垂直设置的第一地池组和第二地池组，第一地池组和第二地池组内侧地面设置有煮沸罐，所述管路包括两条相互垂直连通的管道，其中一条管道设置于第一不锈钢池组和第一地池组之间并分别连接各池体，另一条管道设置于第二不锈钢池组第二地池组和并分别连接各池体。本发明布局合理，占地规整，适用于陈醋的套淋工艺，增加了煮沸罐和带有保温功能的地池，使灭菌更加彻底，相互垂直的地池，不锈钢池方便落料和管路连通。

技术领域

本发明涉及食醋生产领域，特别涉及一种淋醋工艺流水线。

背景技术

目前食醋酿造工艺必须经过以下几个阶段：原料的糖化、酒精发酵、醋酸发酵、熏醅、淋醋、陈酿等。其中淋醋是食醋生产中必不可少的重要工序，成熟的醋醅经过套淋，可以去除杂质，增加食醋的清亮度，使醋液的内容物均匀淋出，同时也起到过滤作用。淋醋工艺是老陈醋传统技艺精华之一，淋醋设备的淋醋效果直接决定了老陈醋品质和出品率。

目前很多食醋酿造企业采用工业化生产，建有淋醋间，淋醋间内设置有淋醋池，如公开号为CN109486640A公开的一种赤水晒醋的淋醋方法，其采用多个淋醋池和集液池，实现了自动化套淋，但其没有加热装置，不适用于老陈醋的淋醋工艺，采用淋醋池居于两侧，集液池居于中间的布局方式，淋醋池之间距离过远，不利于统一落料，池体之间无法通过一路管路统一连接，在料液转移时也有诸多不便。

发明内容

针对现有技术的不足，本发明提供一种淋醋工艺流水线。

本发明采用的技术方案是：一种淋醋工艺流水线，包括设置于地面及地下的池体，池体之间依靠管路连通，地面池体包括相互垂直设置的第一不锈钢池组和第二不锈钢池组，地下池体设置于地面池体内侧，包括相互垂直设置的第一地池组和第二地池组，第一地池组和第二地池组内侧地面设置有煮沸罐，所述管路包括两条相互垂直连通的管道，其中一条管道设置于第一不锈钢池组和第一地池组之间并分别连接各池体，另一条管道设置于第二不锈钢池组第二地池组和并分别连接各池体，管路两端口分别连接煮沸罐的进液口和出液口，煮沸罐进液口与管路之间设置有泵，管路两端口还分别设置有对外连通的截止阀。

所述的一种淋醋工艺流水线，其特征是：所述不锈钢池组各池体中设置有悬浮式滤网，悬浮式滤网为软质低密度结构，浮于液面。

所述的一种淋醋工艺流水线，其特征是：所述不锈钢池组个池体底部设置有复合式滤网，复合式滤网的顶层与底层均为筛孔为一字型的不锈钢筛网，中间为复合层，复合层由多种目数的过滤网/疏松多孔材质组成，复合式过滤网下方为倾斜集水面，倾斜集水面18低位开水口连通管路。

所述的一种淋醋工艺流水线，其特征是：复合层上下各两层不同目数的尼龙滤网，中间为棕垫滤层的复合层。

所述的一种淋醋工艺流水线，其特征是：所述第二地池组设有保温层。

所述的一种淋醋工艺流水线，其特征是：所述不锈钢地池组外侧平行设置有输料带，输料带末端设置有螺旋叶片。

本发明布局合理，占地规整，适用于陈醋的套淋工艺，增加了煮沸罐和带有保温功能的地池，使灭菌更加彻底，相互垂直的地池，不锈钢池方便落料和管路连通，不锈钢池中除底部的复合式滤网外，还增加了悬浮式滤网，避免混合液直接喷溅于底部滤网上，造成堵塞，还可以使醋液均匀喷淋在整个醋醅表面上，使淋醋过程更有层次感，减少醋醅残留酸。

附图说明

图1为本发明结构俯视示意图；

图2为本发明管路连接结构示意图；

图3为本发明不锈钢池内部过滤结构示意图。