[发明专利]一种由大豆油或葵花籽油和猪油复配的调和食用油在预防非酒精性脂肪肝方面的应用

说明书

本发明公开了一种由大豆油或葵花籽油和猪油复配的调和食用油在降低非酒精性脂肪肝患病风险方面的应用，将大豆油或葵花籽油和猪油复配，并加入辛癸酸甘油酯后得到的调和食用油用于日常食用。本发明的调和食用油配比简单、成本低、相容性好，以每人每天25‑35g摄入量，长期食用具有减少肝脏中脂肪沉积、降低肝脏炎症和降低非酒精性脂肪肝患病风险的功能。

技术领域

本发明属于健康营养和食品科学技术领域，涉及一种调和食用油在预防非酒精性脂肪肝方面的应用，特别涉及一种由大豆油和猪油复配的调和食用油在预防非酒精性脂肪肝方面的应用。

背景技术

非酒精性脂肪肝又称非酒精性脂肪性肝病(NAFLD)，是一种肝组织学改变与酒精性肝病相类似，但无过量饮酒史的临床病理综合征。其病理变化随病程的进展而表现有单纯性脂肪肝、脂肪性肝炎、脂肪性肝纤维化和肝硬化。近年来NAFLD的发病率呈明显的上升趋势，非酒精性脂肪性肝病现已成为欧美等发达国家和我国富裕地区慢性肝病的重要病因，普通成人NAFLD患病率10％～30％。

目前临床治疗非酒精性脂肪肝并没有特效药，由于脂肪肝不作为一个独立疾病存在，目前脂肪肝的治疗通常根据其发病原因，如酒精过量摄入、肥胖、糖尿病等，针对其原发病因进行治疗，并坚持体育锻炼和合理饮食，药物仅起到辅助治疗的作用。但是，由于治疗原发类疾病的药物(如降脂类药物、降糖类药物、减肥药等)存在严重程度不等的副作用，在治疗脂肪肝的同时，可能增加心脏和肾脏的毒性，且其中一些药物可能存在加重肝脏代谢负担，增加脂质在肝脏中沉积的作用。

膳食油脂习惯是导致非酒精性脂肪肝发生最重要的因素。目前中国居民的膳食油脂习惯表现为摄入过量和摄入不平衡。中国营养学会推荐人均每天烹饪油摄入量为25-30g，目前，中国居民油脂摄入超量三分之一，城乡居民人均达到每天42克左右，中国城市人群达人均每天50克，部分人群人均每天达95克。

因此，是否可以简单的通过改善膳食油脂习惯来实现非酒精性脂肪肝的预防就具有很大的社会价值。

发明内容

为了解决现有城乡居民的膳食油脂摄入导致的非酒精性脂肪肝问题，本发明的目的在于提供一种配比简单、成本低、相容性好的由大豆油和猪油复配的调和食用油在预防非酒精性脂肪肝方面的应用，以每人每天25-50g摄入量，长期食用具有降低肝脏脂质沉积，降低肝脏炎症，预防非酒精性脂肪肝的功能。

为了实现上述技术目的，本发明采用如下技术方案：

一种由大豆油或葵花籽油和猪油复配的调和食用油在预防非酒精性脂肪肝方面的应用，将大豆油或葵花籽油和猪油复配，并加入辛癸酸甘油酯后得到的调和食用油用于日常食用。

优选的方案，所述辛癸酸甘油酯占调和食用油的质量比为1wt％。本发明在大豆油或葵花籽油和猪油中，通过加入占调和食用油1wt％的辛癸酸甘油酯，能使得两者良好的互融，同时辛癸酸甘油酯本身亦有减少脂肪沉积的作用。

本发明将大豆油或葵花籽油和猪油复配得到的调和食用油用于日常食用，根据中国营养学会统计中国城乡居民每人每天烹饪油摄入量为25-50克。

优选的方案，在全食高脂饮食背景下，所述葵花籽油和猪油按质量份复配，其中猪油为45质量份，葵花籽油为55质量份。

优选的方案，在全食高脂饮食背景下，所述大豆油和猪油按质量份复配，其中猪油为46质量份，大豆油为54质量份。

优选的方案，在精制饮食背景下，所述葵花籽油和猪油按质量份复配，其中猪油为45质量份，葵花籽油为55质量份。

优选的方案，在精制饮食背景下，所述大豆油和猪油按质量份复配，其中猪油为46质量份，大豆油为54质量份。

优选的方案，所述调和食用油的生产过程为：70℃下，将大豆油或葵花籽油、猪油和辛癸酸甘油酯高速混匀，即可得到相容性好的调和食用油。