[发明专利]一种红绿丝蜜饯及其制备方法

说明书

本发明属于食品加工领域，具体是一种红绿丝蜜饯及其制备方法。一种红绿丝蜜饯，其特征在于，由以下重量份的原料制成：桔子皮200‑500份、食品色素0.01‑0.05份、中药粉10‑30份、白砂糖1‑5份和蜂蜜0.5‑5份。本发明红绿丝蜜饯选料配比科学；其制备方法工序合理，工艺简单，操作性强，生产周期短，适合工业化生产，具有广阔的市场前景。

技术领域

本发明属于食品加工领域，具体是一种红绿丝蜜饯及其制备方法。

背景技术

红绿丝，也叫青丝玫瑰丝是常用的汤圆、月饼、糕点等食品馅料，其加工原料为橘子皮、萝卜皮等。该产品常用于月饼和糕点心馅中，为食品生产起着增香增色调味之作用。是食品的原辅料。

现有技术中还未见有红绿丝加工中加入中药成分的相关报道。

发明内容

本发明提供一种红绿丝蜜饯，其是以桔子皮为主要原料，还添加含有多种具有补血养气作用的中药成分的中药粉，具有很好的补血养气作用，营养丰富，全天然原生态，对人体无毒副作用，食用方便，能长期食用，具有广阔的市场前景。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术手段：

一种红绿丝蜜饯，由以下重量份的原料制成：桔子皮200-500份、食品色素0.01-0.05份、中药粉10-30份、白砂糖1-5份和蜂蜜0.5-5份。

作为优选，所述的红绿丝蜜饯，由以下重量份的原料制成：桔子皮400份、食品色素0.03份、中药粉15份、白砂糖3份和蜂蜜2份。

作为优选，所述的食品色素为胭脂红。

作为优选，所述的中药粉的制备方法为：按重量份称取山茱萸10-20份、细辛10-25份、旱莲草10-35份、藏红花5-15份和菟丝子5-20份，混合粉碎，加入2-5倍清水，大火烧开后转文火熬煮1h后，过滤，滤液经喷雾干燥，过60目筛，即得中药粉。

本发明还提供了所述的红绿丝蜜饯的制备方法，包括如下步骤：

(1)先将新鲜的桔子皮切丝，漂洗，晾干；

(2)再将中药粉混合均匀，将其浸泡于自来水中，加热至80-85℃，继续加热2h，待冷却后，过滤，得到中药提取液；

(3)将桔子皮丝置于上述中药提取液中浸泡7-14d，然后取出，晾干，得到炮制后的桔子皮丝；

(4)将食品色素、白砂糖中加入自来水，置于容器中加热至50-80℃，再继续加热0.5h后，立即加入蜂蜜，搅拌均匀，即得到白砂糖蜂蜜汁；

(5)将炮制后的桔子皮丝置于白砂糖蜂蜜汁中浸渍0.5-1h，混合均匀，冷却，即得到红绿丝蜜饯。

作为优选，步骤(2)所述的自来水的加入量为中药粉质量的3-5倍。

作为优选，步骤(4)中所述的自来水的加入量为白砂糖质量的3-6倍。

与现有技术相比，本发明具有的有益效果为：

1.本发明的红绿丝蜜饯选用新鲜桔子皮为主要原料，辅以多种中药成分，且其营养丰富，能满足人体的营养需求，具有很好的补血养气作用。

2.本发明的红绿丝蜜饯原料中各组分不仅可发挥各自的功效，还能发挥各组分之间的协同增效作用。

3.本发明提供的红绿丝蜜饯选料配比科学；其制备方法工序合理，工艺简单，操作性强，生产周期短，适合工业化生产，具有广阔的市场前景。

具体实施方式

下面结合具体实施例，对本发明作进一步详细的阐述，但本发明的实施方式并不局限于实施例表示的范围。