[发明专利]一种抗氧化、延缓衰老和促进肠道排毒的发酵饮品及其制备方法

权利要求书

1.一种抗氧化、延缓衰老和促进肠道排毒的发酵饮品，其特征在于，按重量份计，所述发酵饮品的原料包括金银花3～6份、香蕉3～6份、发酵剂0.5～1.5份、抗性糊精3～4份、菊粉5～8份、果寡糖2～8份、果胶2～6份、吡啶甲酸铬0.002～0.005份和水32～150份。

2.根据权利要求1所述的一种抗氧化、延缓衰老和促进肠道排毒的发酵饮品，其特征在于，按重量份计，所述发酵剂为酵母菌2～5份、醋酸菌2～5份和乳酸菌1～5份。

3.根据权利要求2所述的一种抗氧化、延缓衰老和促进肠道排毒的发酵饮品，其特征在于，所述酵母菌选自产朊假丝酵母、酿酒酵母和马克斯克鲁维酵母中的一种或多种。

4.根据权利要求2所述的一种抗氧化、延缓衰老和促进肠道排毒的发酵饮品，其特征在于，所述醋酸菌选自巴氏醋杆菌和醋化醋杆菌中的一种或两种。

5.根据权利要求2所述的一种抗氧化、延缓衰老和促进肠道排毒的发酵饮品，其特征在于，所述乳酸菌选自青春双歧杆菌、两歧双歧杆菌和嗜酸乳杆菌中的一种或多种。

6.制备如权利要求2～5任一项所述的发酵饮品的方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.按配比称取所述金银花、香蕉、酵母菌、醋酸菌、乳酸菌、抗性糊精、菊粉、果寡糖、果胶和吡啶甲酸铬；

S2.将所述金银花和香蕉粉碎并混合，加入其重量2～5倍的水打浆，得到原料浆液；

S3.将所述菊粉、抗性糊精和果胶混合，溶解于其重量2～5倍的水，得到发酵助剂；

S4.将所述原料浆液与发酵助剂混合，得到混合浆液；

S5.将所述酵母菌接入所述混合浆液中，进行一级发酵，得到发酵原液；

S6.将所述醋酸菌接入所述发酵原液中，进行二级发酵和灭菌，得到二级发酵液；

S7.将所述乳酸菌接入所述二级发酵液中，进行三级发酵，得到三级发酵液；

S8.取所述果寡糖、吡啶甲酸铬和三级发酵液混合，静置10～15d后过滤，得到复合液；

S9.对所述复合液进行灭菌和灌装，得到所述发酵饮品。

7.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，S5中，所述一级发酵的温度为28～32℃，时间为8～10d。

8.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，S6中，所述二级发酵的温度为25～35℃，时间为30～40d。

9.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，S7中，所述三级发酵的温度为36～40℃，时间为30～40d。

10.根据权利要求6所述的方法，其特征在于，S6和S9中，所述灭菌的温度为80～90℃，时间为10～15min。