[发明专利]一种含麦冬须根、乌梅饮料的制备方法

说明书

本发明提供一种含有麦冬须根、乌梅成分的饮料，该饮料色泽棕黄，口感清甜，具有养阴生津、补气润肺、消暑解渴的功效。其特征在于：包括如下体积份的原料调配而成：麦冬须根提取物1‑3份、乌梅45‑60份、冰糖60‑65份、饮用水1200‑1350份。本发明所需设备简单、成本价格低廉，可以实现快速投产、快速收益。本发明制备工序简单、生产时间短，且具有环境污染小等特点。

技术领域

本发明属于食品领域，尤其涉及一种含麦冬须根、乌梅饮料的制备方法。

背景技术

麦冬收载于历版《中华人民共和国药典》中，具有养阴生津、润肺清心等功能，是我国常用大宗中药材。麦冬须根与麦冬药材具有类似的功效，且根据《中华人民共和国食品安全法》规定，经四川省食品安全标准委员会审查通过，麦冬须根可以作为四川省地方特色食品使用(《食品安全地方标准麦冬须根》 DBS51/007-2019)。具有广阔的市场前景。

乌梅具有敛肺、涩肠、生津、安蛔等功能，是国家批准的药食同源物质。黄芪具有补气升阳、固表止汗、利水消肿、生津养血、行滞通痹、托毒排脓、敛疮生肌等功能。

麦冬须根有甘甜味，乌梅有果酸味，该二种药材配伍具有养阴生津、补气润肺、消暑解渴的功效，而在人们的日常生活中，并没有一种饮品包含将麦冬、乌梅的营养成分，人们想要摄取成分只能将麦冬、乌梅进行食用，不方便营养的摄入，进过各种研究，本发明采用麦冬须根提取物的方式加入其中，极大程度的保留了麦冬须根中多糖、皂苷和黄酮类等生物活性成分。

发明内容

本发明提供一种含有麦冬须根、乌梅成分的饮料，该饮料色泽棕黄，口感清甜，具有养阴生津、补气润肺、消暑解渴的功效。其特征在于：包括如下体积份的原料调配而成：麦冬须根提取物1-3份、乌梅45-60份、冰糖60-65份、饮用水1200-1350份。

所述麦冬须根提取物的制备方法为：将麦冬须根进行清洗、烘干，处理后进行粉碎，粉碎后过标准筛，筛分后将麦冬须根粉末加到25-30倍体积的水中，然后在混合液体中进行超声波提取，超声波提取所用超声波功率350W，超声波温度60℃，超声波提取60min；超声波提取后的混合溶液利用HCl溶液将pH 调到4.5，将混合溶液温度降到46℃，再分别加入等比例的纤维素酶和果胶酶，加纤维素酶和果胶酶量为麦冬须根投料量的0.4％，酶解80min，冷却后抽虑得到的提取液，将提取液真空浓缩，再进行喷雾干燥，喷雾干燥进风温度为160℃，出风温度为110℃，干燥后得到黄色的麦冬须根提取物。

原料调配的方法为：取麦冬须根提取物1-3份、乌梅45-60份、冰糖60-65 份、饮用水1200-1350份，用600-675份的饮用水微沸熬制2h乌梅两遍，滤出乌梅，待溶液温度约50℃时加入麦冬须根提取物和冰糖，充分溶解，混匀，装入合适的容器，85℃水浴20min，即得。

所述加纤维素酶和果胶酶量分别为麦冬须根投料量的0.4％。

所述加纤维素酶和果胶酶总量为麦冬须根投料量的0.4％。

本发明的有益效果为：本发明为一种含有麦冬须根、乌梅成分的饮料，该饮料色泽棕黄，口感清甜，具有养阴生津、补气润肺、消暑解渴的功效。本发明所需设备简单、成本价格低廉，可以实现快速投产、快速收益。本发明制备工序简单、生产时间短，且具有环境污染小等特点。一般的麦冬根须无法单独使用或者需要和麦冬整体进行使用，而本发明需要的原料简单，麦冬只需利用麦冬根须即可，原料简单，可以将无用的废物根须进行使用，也可以使其达到麦冬药用价值。

具体实施方式

根据实施例所示，对本发明进行进一步说明：

实施例1