[发明专利]白酒中氢氰酸和氨基甲酸乙酯含量的控制方法

权利要求书

1.白酒中氢氰酸和氨基甲酸乙酯含量的控制方法，其特征是：在配制酿酒原料时，检测待选用高粱原料的蜀黍苷含量。

2.如权利要求1所述的控制方法，其特征是：所述酿酒原料中的高粱选用蜀黍苷含量2000μg/kg的高粱。

3.如权利要求1所述的控制方法，其特征是：所述酿酒原料中的高粱选用蜀黍苷含量1000μg/kg的高粱。

4.白酒的酿酒原料，其特征是：所述的酿酒原料中含有高粱，高粱的蜀黍苷含量2000μg/kg。

5.如权利要求4所述的酿酒原料，其特征是：高粱的蜀黍苷含量1000μg/kg。

6.如权利要求4所述的酿酒原料，其特征是：还含有小麦、玉米、大米、糯米、豌豆中至少一种原料。

7.如权利要求4所述的酿酒原料，其特征是：主要由高粱、小麦、玉米、大米和糯米组成。

8.如权利要求4～7任意一项所述的酿酒原料，其特征是：高粱占酿酒原料总量的质量百分比为30％～100％；优选地，高粱占酿酒原料总量的质量百分比为30％～50％。

9.如权利要求4所述的酿酒原料，其特征是：由如下质量百分比的组分组成：高粱36％、大米22％、糯米18％、小麦16％、玉米8％。

10.如权利要求4所述的酿酒原料，其特征是：所述的酿酒原料用于酿造浓香型、酱香型、清香型、凤香型、兼香型或老白干香型白酒；优选地，所述的酿酒原料用于酿造浓香型白酒。