[发明专利]一种速溶菊花粉、其制备方法及饮品在审
| 申请号： | 202010715937.2 | 申请日： | 2020-07-23 |
| 公开（公告）号： | CN111758869A | 公开（公告）日： | 2020-10-13 |
| 发明（设计）人： | 陈建华;翁少伟;李美;韦茂山 | 申请（专利权）人： | 上海旭梅食品科技股份有限公司;开封力嘉食品科技有限公司 |
| 主分类号： | A23L2/39 | 分类号： | A23L2/39;A23L2/52;A23L2/70;A23L33/105;A23P10/30 |
| 代理公司： | 北京专赢专利代理有限公司 11797 | 代理人： | 刘梅 |
| 地址： | 201100 *** | 国省代码： | 上海;31 |
| 权利要求书： | 查看更多 | 说明书： | 查看更多 |
| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 速溶 菊花 制备 方法 饮品 | ||
1.一种速溶菊花粉的制备方法，其特征在于，包括以下步骤：
取菊花，并对所述菊花进行一次超临界二氧化碳萃取后，再进行二次超临界二氧化碳萃取，分别得到油溶性菊花提取物和水溶性菊花提取物；
对所述水溶性菊花提取物进行除蜡处理，得到水溶性呈味成分；
以所述水溶性呈味成分为溶剂，以所述油溶性菊花提取物为芯材，并添加壁材或不添加壁材进行均质乳化处理，得到均质液；
将所述均质液进行喷雾干燥处理，得到所述速溶菊花粉。
2.根据权利要求1所述的一种速溶菊花粉的制备方法，其特征在于，所述步骤中，一次超临界二氧化碳萃取的萃取压力为12.5~20MPa，萃取温度为30~45℃。
3.根据权利要求2所述的一种速溶菊花粉的制备方法，其特征在于，所述步骤中，二次超临界二氧化碳萃取的萃取压力为25~40MPa，萃取温度为40~70℃。
4.根据权利要求1所述的一种速溶菊花粉的制备方法，其特征在于，所述步骤中，除蜡处理的方法为：将所述水溶性菊花提取物搅拌加热至50~70℃，使所述水溶性菊花提取物中的蜡质充分液化后，再经油水分离，取下层水相，得到所述水溶性呈味成分。
5.根据权利要求1所述的一种速溶菊花粉的制备方法，其特征在于，所述步骤中，均质乳化处理时，所述水溶性呈味成分、所述油溶性菊花提取物和所述壁材的质量比为(40-70):(1-30):(5-35)。
6.根据权利要求1或5所述的一种速溶菊花粉的制备方法，其特征在于，所述壁材为麦芽糊精、环糊精、变性淀粉、麦芽糖浆、玉米糖浆、明胶、阿拉伯胶中的至少一种。
7.根据权利要求1或5所述的一种速溶菊花粉的制备方法，其特征在于，所述步骤中，均质乳化处理的温度为25~80℃，均质压力为20~50MPa。
8.根据权利要求1所述的一种速溶菊花粉的制备方法，其特征在于，所述步骤中，喷雾干燥处理的进风温度为150~240℃，出风温度为60~100℃。
9.一种采用如权利要求1~8中任一项所述制备方法制得的速溶菊花粉。
10.一种包含如权利要求9所述速溶菊花粉的饮品。
该专利技术资料仅供研究查看技术是否侵权等信息，商用须获得专利权人授权。该专利全部权利属于上海旭梅食品科技股份有限公司;开封力嘉食品科技有限公司，未经上海旭梅食品科技股份有限公司;开封力嘉食品科技有限公司许可，擅自商用是侵权行为。如果您想购买此专利、获得商业授权和技术合作，请联系【客服】
本文链接：http://www.vipzhuanli.com/pat/books/202010715937.2/1.html，转载请声明来源钻瓜专利网。
