[发明专利]一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法

说明书

本发明涉及农产品加工设备技术领域，具体是涉及一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法，包括有卤料罐、曝气机构、开罐机构、龙门架、轨道车、筛兜、脱水模组、定型脱水机构、切断机构和送料机构，卤料罐包括有罐体和盖体，盖体的一端和罐体可转动连接，曝气机构的工作端与罐体连接，开罐机构安装与罐体上，送料机构位于卤料罐的一侧，轨道车位于龙门架的顶部，筛兜与轨道车的工作端可拆卸连接，脱水模组位于送料机构的工作端，定型脱水机构和切断机构分别位于送料机构工作方向的两侧，该技术方案可以在进行在卤制的过程过程中进行上料卸料，并且对卤制好的成品进行切片，提高了自动化生产工艺，减少了人工成本。

技术领域

本发明涉及农产品加工设备技术领域，具体是涉及一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法。

背景技术

黄金鲍是一种海螺叫非洲欧拉涡螺，宽口涡螺的一种，产自非洲的北非地带，跟国内的鲍鱼并非同一品种；

卤制主要以家禽、家畜的肉和内脏及野味、部分水产品、蔬菜为主要原料，放入调制好的卤汁中，旺火烧开，小火浸煮，使卤汁滋味缓慢渗入原料肌理，便成为香浓味美的卤制品。卤制品属于一般熟肉制品，它突出原料原有的口味、色泽，调味品主要用盐和少量酱油，以其原有的色、香、味为主。卤制品“热做冷吃”，口味鲜香。调好的卤汁可长期使用，而且越陈越香；

卤制品的起源可以追溯到遥远的战国时期。史书中关于卤菜的最早记载，是战国时期的宫廷名菜“露鸡”。《楚辞•招魂》和《齐民要术》中记载了“露鸡”的制作方法。古文字学家郭沫若根据这些记载在《屈原赋今译》中将其解作“卤鸡”。而此后红卤的烧鸡、白卤的白斩鸡都是根据“露鸡”发展得来的。

随着市场对卤制品的需求的数量越来越大和对卤制产品质量的要求越来越高，这就要求卤制厂家在短时间内生成出大量和高质量的卤制品，仅靠传统的人工卤制方法来卤制产品，已经不能满足市场的需求，并且目前还没有用于黄金鲍片的自动卤制加工设备，所以我们提出了一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法，可以在进行在卤制的过程过程中进行上料卸料，并且对卤制好的成品进行切片，提高了自动化生产工艺，减少了人工成本。

发明内容

本发明所要解决的技术问题是提供一种黄金鲍片的卤制定型切片装置及切片方法，该技术方案可以在进行在卤制的过程过程中进行上料卸料，并且对卤制好的成品进行切片，提高了自动化生产工艺，减少了人工成本。

为解决上述技术问题，本发明提供以下技术方案：

提供了一种黄金鲍片的卤制定型切片装置，包括有卤料罐、曝气机构、开罐机构、龙门架、轨道车、筛兜、脱水模组、定型脱水机构、切断机构和送料机构；

卤料罐包括有罐体和盖体，盖体的一端和罐体可转动连接，曝气机构的工作端与罐体连接，开罐机构安装与罐体上，并且开罐机构的工作端与盖体的受力端连接，送料机构位于卤料罐的一侧，龙门架横跨卤料罐和送料机构的进料端，龙门架的顶部设有槽道，轨道车位于龙门架的顶部，筛兜与轨道车的工作端可拆卸连接，脱水模组位于送料机构的工作端，定型脱水机构和切断机构分别位于送料机构工作方向的两侧。

优选的，曝气机构包括有进气阀、气源管、第一伺服电机和扇叶，罐体上设有泄压阀，进气阀安装于罐体上，气源管的一端开口，另一端镂空，第一伺服电机安装与气源管的镂空处，扇叶位于气源管内，并且扇叶与第一伺服电机的输出端连接，气源管的开口处通过管道与进气阀连接。

优选的，开罐机构包括有连动杆、第二伺服电机、直角减速器和联轴器，连动杆与罐体可转动连接，盖体的受力端与连动杆固定内连接，第二伺服电机固定安装于罐体上，直角减速器安装于第二伺服电机的输出端，直角减速器的输出端通过联轴器与连动杆连接。