[发明专利]一种淫羊藿茶的制备方法及其得到的淫羊藿茶的泡制方法

说明书

本发明公开了一种淫羊藿茶的制备方法，包括以下步骤：1）采摘、2）晒茶青、3）凉茶青、4）炒茶青、5）揉捻、6）搓团显毫；并提供了以此方法制备的淫羊藿茶及其泡制方法。本发明的有益效果为：本发明提供的淫羊藿茶的制备方法，其炒茶工艺稳定可行，重复性好，水分含量较低、茶叶末的占比较小，黄酮成分及水提物含量、共有峰峰面积与称样量的比值和均较高，DPPH自由基、羟自由基、超氧阴离子自由基的清除活性相对较高，可以为淫羊藿保健茶的制备提供理论依据；泡茶的方式简单、可行，可以为淫羊藿茶的使用提供科学的理论依据。

技术领域

本发明涉及保健茶制备技术领域，具体涉及一种淫羊藿茶的制备方法及其得到的淫羊藿茶的泡制方法。

背景技术

随着社会的发展和人民生活水平的普遍提高以及生活方式的改变，人们对健康产业的需求不断提升。近三十年来，我国慢性病患病率及死亡率持续上升，慢性病成为威胁国民健康的首要原因。无论是经济发展带来的主动消费因素还是慢性病人群带来的被动消费因素，都促成了健康产业的蓬勃发展。

作为健康产业的重要组成部分，保健茶行业的发展方兴未艾。我国部分保健茶产品，如江西宁红系列产品、湖南百龙牌杜仲茶等早在2008年就已经进入了国际市场，如今畅销日本、马来西亚、新加坡等多个国家，养生茶产业形成了供求两旺的发展态势。

淫羊藿来源于小檗科植物淫羊藿Epimedium brevicomu Maxim.、箭叶淫羊藿Epimedium sagittatum(Sieb.et Zucc.)Maxim.、柔毛淫羊藿Epimedium pubescensMaxim.或朝鲜淫羊藿Epimedium koreanum Nakai的干燥叶。具有调节雄性发育、增强免疫、抑制肿瘤、抗骨质疏松、抗氧化、抗炎、肝保护和神经保护作用等多种药理活性，研究表明发挥上述药理活性的主要成分是黄酮类，其中朝藿定A-C、淫羊藿苷和宝藿苷I的含量较高。目前，国际上有关淫羊藿资源的开发与应用研究十分活跃，国内研究较为迟缓，淫羊藿的产品仅仅停留在起步阶段，研发少、投入低、品类少，出口的形式常是原药材或提取物，很大程度上降低了我国淫羊藿的附加值，尤其是淫羊藿茶在市场中少见，本实验旨在以心叶淫羊藿(以下简称为淫羊藿)为原料，通过指标性成分的含量结合体外抗氧化活性来优选炒茶过程中的工艺参数，开发出一种淫羊藿保健茶，并对泡茶方式进行优选，以期达到延长淫羊藿的产业链、带动淫羊藿产业可持续发展的目的。

发明内容

本发明的目的就是针对上述现有技术中的缺陷，提供了一种淫羊藿茶的制备方法及其得到的淫羊藿茶的泡制方法。

为了实现上述目的，本发明提供的技术方案为：一种淫羊藿茶的制备方法，包括以下步骤：

1)采摘

采摘5月底-6月底的淫羊藿鲜叶，除去叶梗备用；

2)晒茶青

采用太阳光晒青，10～25℃之间，摊晒5-30min；

3)凉茶青

晒茶青后的淫羊藿叶置于笳篱中，翻松后摊凉于青架上，放在凉爽处2-24hrs，使鲜叶中的各部位水份重新分布均匀，散发叶间热量，降低失水和化学变化速度；

4)炒茶青

投青量控制在1000g以内，炒茶温度控制在100～200℃之间，炒制时间控制在5～10min之间，每5-10s翻炒一次，当锅中“啪啪”之声停止，略有沙沙声音，叶质柔软稍有黏性，闻有清纯茶香，即可下锅揉捻，炒制后茶青达五成干；

5)揉捻

通过揉捻形成紧结弯曲的外形，卷紧茶条，缩小体积，为炒干成条打好基础，适当破坏叶组织、进行物质转变；

6)搓团显毫