[发明专利]一种具有改善老年认知功能障碍的牡蛎活性肽及其制备方法和应用

权利要求书

1.一种具有改善老年认知功能障碍牡蛎活性肽制备方法，包括如下步骤：牡蛎经碱提酸沉提蛋白，用中性蛋白酶酶解后，经超滤膜超滤获得5-8kDa的超滤组分，即为所述牡蛎活性肽。

2.根据权利要求1所述的制备方法，其中，所述制备方法包括如下步骤：

S1.牡蛎碱提酸沉提蛋白：

牡蛎肉均质匀浆后以1∶1-5(w/v)的比例加水，在冰浴中用高速分散机均质1-8min，调节pH至10.0-14.0，低温搅拌反应后低温离心，取上清液，调节pH至4.0-6.0，低温离心，取沉淀；

S2.酶解：

取步骤S1所得沉淀以1∶1-5(w/v)加超纯水，调节pH至6-8，加入中性蛋白酶，40-60℃恒温振荡2-6h后高温灭酶活，冷却后离心，取上清液；

S3.超滤：

用8kDa超滤膜超滤步骤S2得到的牡蛎蛋白酶解上清液，透过超滤膜的上清液再用5kDa超滤膜进行分离，被5kDa超滤膜截留的上清液为5-8kDa超滤组分，即为所述牡蛎活性肽。

3.根据权利要求2所述的制备方法，其中，步骤S1包括：

牡蛎肉均质匀浆后以1∶2-4(w/v)的比例加水，在冰浴中用高速分散机均质3-6min，然后用0.08-0.12mol/L NaOH调节pH至11.5-12.5，0-4℃恒温搅拌2-4h后0-4℃、8000-12000r/min离心10-30min，取上清液，用0.08-0.12mol/L HCl调节pH至4.6-5.0，0-4℃、8000-12000r/min离心10-30min，取沉淀。

4.根据权利要求2所述的制备方法，其中，步骤S2包括：

取步骤S1所得沉淀以1∶2-4(w/v)加超纯水，用0.08-0.12mol/L NaOH调节pH至6.8-7.2，以酶和底物质量比1-5∶100加入中性蛋白酶，40-60℃恒温振荡3-5h后95-100℃灭酶8-12min，冷却后10-30℃、8000-12000r/min离心10-30min，取上清液。

5.由权利要求1-4中任意一项所述的方法制得的具有改善老年认知功能障碍牡蛎活性肽。

6.权利要求5所述的牡蛎肽在制备具有改善老年认知功能障碍活性的食品或药品中的应用。