[发明专利]一种杂粮果蔬什锦麦片及其制作方法与设备

说明书

本发明公开了一种杂粮果蔬什锦麦片及其制作方法与设备，设备包括烘烤腔室以及设置于所述烘烤腔室内的烘烤罐、微波发生器、底板、弹簧、套筒架、顶升杆、连杆、第一齿轮、第一电机、罐盖和抽风机；所述底板设置于所述烘烤腔室的内底部；所述烘烤罐位于所述底板的正上方；所述烘烤罐内设置有所述微波发生器；所述弹簧连接于所述烘烤罐和所述底板之间，正常情况下，所述弹簧呈压缩状态以支撑所述烘烤罐；所述套筒架固定于所述底板的上表面；所述套筒架包括套筒和支撑臂；微波的加热作用可以瞬时深入到物料内部，使得五谷杂粮果蔬燕麦的原料内外同时受热，受热均匀，避免出现因受热不均匀而导致原料烤糊、烤焦的现象。

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，特别涉及一种杂粮果蔬什锦麦片及其制作方法与设备。

背景技术

燕麦是一种兼顾营养和美味的食物，据中国医学科学院卫生研究所综合分析，裸燕麦含粗蛋白质达15.6％，脂肪8.5％，还有淀粉释放热量以及磷、铁、钙等元素，与其它8种粮食相比，均名列前茅。燕麦中水溶性膳食纤维分别是小麦和玉米的4.7倍和7.7倍。燕麦中的B族维生素、尼克酸、叶酸、泛酸都比较丰富，特别是维生素E，每100克燕麦粉中高达15毫克。

将燕麦制成麦片是目前主流的燕麦食用方式，近几年，杂粮果蔬什锦麦片更是在市场上逐渐火爆，深受广大消费者的喜爱；杂粮果蔬什锦麦片是指在传统麦片原料中添加黄豆、瓜子、南瓜子、薏米、黑芝麻、板栗、黑豆、小米、大米、豌豆、豇豆、麦芽、紫薯干、黄桃干、提子干、核桃仁、香蕉干、扁桃干、猕猴桃干、椰子片、黑加仑杆、梅干、腰果干等各类果蔬杂粮而制成的麦片，进一步丰富了麦片口感，提升了麦片的营养价值。

这类杂粮果蔬什锦麦片的主要生产步骤依次包括筛选原料、混合原料、烘烤原料和杀菌包装；其中，烘烤原料的步骤尤为重要，直接决定了后续的成品口感和品质；现在市面上多采用电热烘烤设备对原料进行连续的自动化烘烤，但电热烘烤为热辐射式烘烤，麦片原料的靠近热源的一侧熟得快，背离热源的一侧则相对熟得慢，容易出现因受热不均匀而导致原料烤糊、烤焦现象。

发明内容

本发明的主要目的是提供一种杂粮果蔬什锦麦片及其制作方法与设备，旨在解决现有的电热烘烤设备容易出现因受热不均匀而导致原料烤糊、烤焦现象的问题。

为实现上述目的，本发明提出的技术方案是：

一种杂粮果蔬什锦麦片设备，包括烘烤腔室以及设置于所述烘烤腔室内的烘烤罐、微波发生器、底板、弹簧、套筒架、顶升杆、连杆、第一齿轮、第一电机、罐盖和抽风机；

所述底板设置于所述烘烤腔室的内底部；所述烘烤罐位于所述底板的正上方；所述烘烤罐内设置有所述微波发生器；所述弹簧连接于所述烘烤罐和所述底板之间，正常情况下，所述弹簧呈压缩状态以支撑所述烘烤罐；所述套筒架固定于所述底板的上表面；所述套筒架包括套筒和支撑臂；所述套筒垂直于所述底板；所述支撑臂的数量为多个；所述支撑臂的上端固定于所述套筒；所述支撑臂的下端固定于所述底板；所述顶升杆滑动套设于所述套筒内；

所述第一齿轮转动连接于所述套筒的外壁；所述第一电机固定于所述支撑臂；所述第一电机通过传动机构驱动所述第一齿轮；所述连杆的上端铰接于所述第一齿轮的偏心处；所述顶升杆的底端伸出于所述套筒并位于所述套筒的下方；所述连杆的下端铰接于所述顶升杆的底端；所述烘烤罐包括底壁；所述顶升杆的顶端能与所述底壁的外表面的中心位置接触；

所述烘烤罐的顶部敞口；所述罐盖用以密封盖住所述烘烤罐；所述罐盖开设有投料口和抽风口；所述罐盖的外表面还铰接有用以密封所述投料口的投料盖；所述抽风口连通设置有抽风管；所述抽风管为波纹管；所述烘烤腔室的顶壁的外表面设置有所述抽风机；所述抽风管穿设所述烘烤腔室的顶壁；所述抽风机的进口端连通于所述抽风管；所述抽风机的出口端与外界连通；所述烘烤腔室的顶壁还开设有进料口；所述进料口和所述投料口正相对。