[发明专利]一种熟食智能加工设备及其使用方法

说明书

本发明公开一种熟食智能加工设备及其使用方法，熟食智能加工设备包括支架、设置于支架背离地面一端的导轨、沿导轨移动设置的物料转运车，以及沿导轨延伸方向依次设置于支架底部的清洗解冻组件、调味组件和卤制油炸组件；物料转运车包括车体、设置于车体靠近地面一端的升降组件、设置于升降组件靠近地面一端的伸缩端的夹紧机械手，和可夹紧或松开夹紧机械手的物料箱；车体用于将物料箱内的原材料依次转运至清洗解冻组件、调味组件和卤制油炸组件处理，以完成原材料的解冻清洗、调味和卤制油炸。整个加工过程实现全流程的自动化，无需人力手工操作，大大提升了生产效率。

技术领域

本发明涉及食品加工领域，具体涉及一种熟食智能加工设备及其使用方法。

背景技术

熟食，是经过加工或焯水处理后的原料通过配好的卤汁、红油凉拌、熏烤、油炸等制作而成的菜肴。一般可分为卤菜、凉拌菜、香辣油炸三大类；全国各地熟食都较为普遍，多以卤菜、凉拌菜为主，简单易操作且味道美味被大众所接受。

现有熟食加工过程中原料的清洗、清洗后原料的腌制调味、以及后续的卤制油炸多采用手工操作，各个工序处理点之间的距离远使得物料的转运困难，从而导致整个生产过程的生产效率不高。故亟需一种自动化的熟食智能加工设备及其使用方法。

发明内容

本发明的主要目的是提供一种熟食智能加工设备及其使用方法，解决现有熟食的生产过程中存在的生产效率不高的问题。

为实现上述目的，本发明提出的熟食智能加工设备，包括支架、设置于所述支架背离地面一端的导轨、沿所述导轨移动设置的物料转运车，以及沿所述导轨延伸方向依次设置于所述支架底部的清洗解冻组件、调味组件和卤制油炸组件；所述物料转运车包括车体、设置于所述车体靠近地面一端的升降组件、设置于所述升降组件靠近地面一端的伸缩端的夹紧机械手，和可拆卸连接所述夹紧机械手的物料箱；所述车体用于将所述物料箱内的原材料依次转运至所述清洗解冻组件、所述调味组件和所述卤制油炸组件处理，以完成原材料的解冻清洗、调味和卤制油炸。

优选地，所述车体包括横梁板、设置于所述横梁板底部的滑块，和驱动所述滑块沿所述导轨移动的直线电机。

优选地，所述夹紧机械手包括水平安装板、相对间隔设置于所述水平安装板的两第一气缸，和设置于两所述第一气缸伸缩端的两开口卡套；两所述开口卡套闭合以用于夹紧所述物料箱，两所述开口卡套远离以用于放开所述物料箱。

优选地，所述物料箱包括两端开口的筒体、可拆卸盖设所述筒体一端的顶板、转动盖设所述筒体另一端的底板，和设置于所述顶板背离所述筒体一侧的把手；所述筒体平行所述导轨的两侧板开设有贯穿板厚的通槽孔，所述顶板开设有贯穿板厚的调料散落孔。

优选地，所述清洗解冻组件包括柜体、冲洗箱、喷头组件、净水器、连接管和排水管，所述柜体设置于所述支架底部，所述冲洗箱设置于所述柜体顶部以用于收纳所述物料箱，所述喷头组件穿设所述冲洗箱以使所述喷头组件的出水端位于所述冲洗箱内、所述净水器设置于所述柜体内，所述连接管连通所述冲洗箱与所述净水器，所述排水管设置于所述净水器底部。

优选地，所述喷头组件包括侧盖板、可拆卸连接所述侧盖板以形成储水空间的喷淋板、穿设所述侧盖板以连通所述储水空间的进水管，和设置于所述侧盖板背离所述喷淋板一侧的加热器。

优选地，所述调味组件包括从下往上依次连接的基座、振动电机和调味箱，所述调味箱包括上开口箱体、转动盖设所述上开口箱体的密封盖、用于驱动所述密封盖翻转以打开或关闭所述上开口箱体的旋转电机，和设置于所述密封盖靠近所述上开口箱体一侧的调味料盒。

优选地，所述调味组件还包括设置于所述调味箱内的定位组件，所述定位组件包括垂直所述上开口箱体两平行侧壁相对设置的两第二气缸，和平行间隔设置于两所述第二气缸伸缩端以用于夹紧或松开所述物料箱的两挤压板。