[发明专利]一种保健藏酒及酿造方法在审
| 申请号： | 202010675772.0 | 申请日： | 2020-07-14 |
| 公开（公告）号： | CN111607477A | 公开（公告）日： | 2020-09-01 |
| 发明（设计）人： | 周加;干机;尕腾 | 申请（专利权）人： | 囊谦山水生态园农牧业专业合作社 |
| 主分类号： | C12G3/021 | 分类号： | C12G3/021;C12G3/026;A61K36/899;A61P1/14;A61P19/02;A61P29/00 |
| 代理公司： | 成都熠邦鼎立专利代理有限公司 51263 | 代理人： | 田甜 |
| 地址： | 815200 青海省*** | 国省代码： | 青海;63 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 保健 酿造 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种保健藏酒，其特征在于，按重量分数计，包括：黑青稞85-90份，佛手1-3份，酒曲0.5-1份，山泉水7.5-8.5份。
2.根据权利要求1所述的保健藏酒，其特征在于，按重量分数计，包括：黑青稞88-89.5份，佛手1.5-2.5份，酒曲0.6-0.9份，山泉水8-8.3份。
3.根据权利要求1所述的保健藏酒，其特征在于，按重量分数计，包括：黑青稞89份，佛手2份，酒曲0.8份，山泉水8.2份。
4.一种权利要求1-3任一所述保健藏酒的酿造方法，其特征在于，包括以下步骤：
黑青稞蒸煮：黑青稞洗干净，蒸煮50-70分钟，使黑青稞煮熟率达到80％，然后干燥得到黑青稞备用料；
搅拌混合：放入黑青稞备用料、佛手、酒曲和山泉水搅拌40-60分钟，充分混合，得到混合料；
发酵：混合料放置在温度为20-30度的环境中发酵14天，然后升高环境温度3-5度后再发酵7天，最后环境温度控制在18-20度发酵24小时；
烤酒：将发酵后的酒烤制60-70分钟，得到保健藏酒成品。
5.根据权利要求4所述的酿造方法，其特征在于，所述发酵步骤中，所述混合料放置在发酵罐中，所述发酵罐外部用羊皮保温。
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