[发明专利]一种用于冻干苹果的制作方法

说明书

本发明公开了一种用于冻干苹果的制作方法，属于冻干苹果技术领域，包括如下步骤：S1：新鲜的苹果采用蔬果清洗剂清洗干净后并沥干水分，苹果去皮、去核后将苹果切成大小及形状均相同的苹果片；S2：将胡萝卜切成小块并加入料理机内后，向料理机内注入去离子水，在搅拌的过程中，向料理机内加入中药材组合，直至料理机内的物料呈糊状；S3：采用食品级硅胶刷将上述制备的糊状物料均匀地涂抹在苹果片上。本发明的用于冻干苹果的制作方法，通过调整冻干苹果的营养结构，使冻干苹果的营养价值大大提升，通过在冻干苹果内添加中药材组合，使食用者在食用冻干苹果的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体。

技术领域

本发明涉及冻干苹果技术领域，特别涉及一种用于冻干苹果的制作方法。

背景技术

冻干苹果是苹果片在零下30度瞬间速冻的，这样保留了它原有的成分和营养，口感也是非常好的，酸甜酥脆，而普通国产蜜制苹果片是没有这种效果的。

目前的用于冻干苹果的制作方法，其制作的冻干苹果片，在食用时，不能增强人体免疫力功能并平衡身体，不能满足食用者对营养的需求，因此，急需一种用于冻干苹果的制作方法来解决上述问题。

发明内容

本发明的目的在于提供一种用于冻干苹果的制作方法，通过调整冻干苹果的营养结构，使冻干苹果的营养价值大大提升，通过在冻干苹果内添加中药材组合，使食用者在食用冻干苹果的过程中，可以很好的吸收中药成份，进而增强人体免疫力功能、平衡身体，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种用于冻干苹果的制作方法，包括如下步骤：

S1：新鲜的苹果采用蔬果清洗剂清洗干净后并沥干水分，苹果去皮、去核后将苹果切成大小及形状均相同的苹果片；

S2：将胡萝卜切成小块并加入料理机内后，向料理机内注入去离子水，通过料理机对胡萝卜块进行搅拌，转速为2000~4000rpm，搅拌时间为1~5分钟，在搅拌的过程中，向料理机内加入中药材组合，转速为2000~4000rpm，搅拌时间为2-8分钟，直至料理机内的物料呈糊状；

S3：采用食品级硅胶刷将上述制备的糊状物料均匀地涂抹在苹果片上，并将涂抹后的苹果片放入烘干设备内进行烘干，烘干温度为20~30℃，烘干时间为5~20分钟，烘干后冷却至室温取出；

S4：将烘干后的苹果片均匀地放置在物料盘上，并将物料盘放入真空冻干设备内，在苹果片放入真空冻干设备1小时前启动冷凝系统并预冷，物质循环冷媒的温度达到-30℃以下，开启真空泵组，在30分钟内使真空度达到133.3Pa以下，物料呈冻结状态后开启加热系统，按照设定温度加温，保持含水率在5~10%，冻干后将苹果片取出；

S5：按照相应的包装要求，将冻干后的苹果片装入真空灭菌袋内，并采用包装设备对真空灭菌袋进行封口。

进一步地，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：

石斛：2~9份；黄芪：3~8份；山药：5~12份；枸杞子：6~12份；山楂：2~9份；杜仲：2~9份；何首乌：4~10份；鹿茸：4~10份。

进一步地，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：

石斛：2份；黄芪：8份；山药：5份；枸杞子：12份；山楂：2份；杜仲：9份；何首乌：4份；鹿茸：10份。

进一步地，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：

石斛：9份；黄芪：3份；山药：12份；枸杞子：6份；山楂：9份；杜仲：2份；何首乌：10份；鹿茸：4份。

进一步地，所述中药材组合包括如下质量份数的原料：