[发明专利]一种泡辣椒腌制池及其腌制方法

权利要求书

1.一种泡辣椒腌制池,包括埋置于土层内的池体，扣合在池体顶部的顶盖；其特征在于:还包括隔板、腌制框、水体循环系统、密封槽；所述隔板放置在池体内部将池体分隔成上下两个腔体，在隔板上设有多个通孔一；所述腌制框数目为多个并竖向放置在隔板上方的池体上腔体内，包括框体、压盖、中心套管；所述框体为顶部开口而外壁镂空的镂空箱体；所述压盖卡设在框体顶部内侧且压盖上表面低于框体顶部，在压盖上设有多个通孔二；所述中心套管四周封闭而底部开口并固定在框体内侧的底板中央，在中空管体中上部设有许多喷水口；在框体底板中央对应于中心套管底部设有与中心套管底部开口贯通的通孔三； 所述水体循环系统设置在隔板下方的池体下腔体内，包括分流器、出水管、水泵；所述分流器安装在池体下腔体内；所述出水管数目为多根并与腌制框一一对应，出水管竖向安装在分流器上并与分流器连通，出水管上端依次向上穿过隔板与通孔三后伸入与其对应的腌制框的中心套管内；所述水泵安装在池体下腔体内且其出水口与分流器连通；所述密封槽设置在池体顶部外侧，在密封槽内装有纯水；所述顶盖外檐向下延伸插入密封槽并没入密封槽内的纯水中。

2.根据权利要求1所述的泡辣椒腌制池,其特征在于:所述水泵的数目为两个并分别连接在分流器两侧。

3.根据权利要求1所述的泡辣椒腌制池,其特征在于:所述顶盖由轻质透明板制成。

4.根据权利要求1所述的泡辣椒腌制池,其特征在于:在压盖顶部设有提把。

5.根据权利要求4所述的泡辣椒腌制池,其特征在于:所述压盖由陶瓷或玻璃制成。

6.根据权利要求1-5中任意一项所述的泡辣椒腌制池,其特征在于:所述框体为圆形或正多边形筒体。

7.根据权利要求6所述的泡辣椒腌制池,其特征在于:在框体顶部两侧设有提孔。

8.一种如权利要求6所述泡辣椒腌制池的腌制方法，其特征在于，包括以下步骤：

（1）打开顶盖，分别将干净的腌制框放置到池体内部的隔板上，同时将腌制框的压盖从腌制框内取出备用；

（2）按配方取好各个原料，将原料中可溶于水的物质与水混合得到腌制水；

（3）然后将腌制水放入池体内，腌制水水面要低于池体顶部；

（4）其它不溶于水的辣椒等原料充分混合后，将混合物均分成多份，然后分别放置于腌制框内；

（5）混合物装入腌制框内后，分别将每个腌制框盖上压盖；压盖盖入时，下压压盖，使压盖上表面没入腌制水中；

（6）盖上顶盖，使顶盖外檐底部扣入密封槽；

（7）向密封槽内注入纯水，水面高于顶盖外檐底部，低于密封槽7顶部；

（8）每隔4-6小时，定时启动水泵6，水泵6启动时间为5-10分钟，将池体1底部的低温水注入池体1顶部，降低池体1顶部水温。