[发明专利]一种檰茶的制作方法

说明书

本发明公开了一种檰茶的制作方法，属于茶制作技术领域，解决了檰树皮利用问题，其技术方案要点是包括以下步骤：步骤1：采集，根据采集季节，采集原料，檰的树皮；步骤2：处理，将采集的原料去粗皮，清洗杂质，放阴凉通风处静置备用；步骤3：备料，将处理好的原料进行粉碎、切丝、切条备用；步骤4：湿度控制，将处理好的备料含水量控制在50％‑80％之间；步骤5：发酵，达到了提高茶的口感和功效的效果。

技术领域

本发明涉及降脂减肥茶领域，特别地，涉及一种檰茶的制作方法。

背景技术

檰，一种树，即杜仲；其皮折之，白丝相连，江南谓之檰。初生嫩叶可食，谓之檰芽。——《本草纲目》。

杜仲是我国特有树种，分布于长江中下游及南部各省，是传统中药材，其保健功效也很突出。据《本草纲目》记载，杜仲，入肝补肾，补中益精气，坚筋骨，强志，治肾虚腰虚，久服轻身耐老；现代医学研究证明，杜仲叶内的绿原酸、黄酮、桃叶珊瑚甙和京尼平甙酸等有效成分，具有降压，补肝肾等功效，而且是世界上最好质量的天然降压药物，有双向调节血压的作用，还能吸收多余的胆固醇，因此，利用杜仲叶生产的保健品应运而生，杜仲茶就是其中之一。

常见的一般是以杜仲叶为原料生产的杜仲茶，但是对于杜仲皮的利用却不多见。杜仲树皮木质味辛涩，不易溶于水，直接泡茶口感极差，虽然具有多种保健药效功能，但不具备饮用价值。

并且在普通的制备杜仲茶的工艺中，所制得的茶叶香味不浓，苦涩味重，口感差，且茶叶“片茶少，末茶多”，因而不利于杜仲茶的市场推广。

发明内容

本发明的目的在于针对现有技术的不足之处，至少在一定程度上解决相关技术中的技术问题，提供一种檰茶的制作方法，以达到提高生产效率，提高产品质量的目的。

为了解决上述技术问题，本发明的技术方案是：步骤1：采集，根据采集季节，采集原料，檰的树皮；

步骤2：处理，将采集的原料去粗皮，清洗杂质，放阴凉通风处静置备用；

步骤3：备料，将处理好的原料进行粉碎、切丝、切条备用；

步骤4：湿度控制，将处理好的备料含水量控制在50％-80％之间；

步骤5：发酵，将准备好的备料放入发酵箱或渥堆发酵，温度控制在40℃-45℃之间，发酵12小时以上，根据备料粗细程度选择控制发酵的时间，以发酵物达到红褐色或黑褐色为准；常温或低温发酵，将发酵的半成品材料放通风阴凉处温度控制在15℃-25℃之间自然发酵风干。

作为本发明的具体方案可以优选为：步骤1：采集，认15-20年年龄数，采集的树皮4-7月树末生长旺盛时期进行。

作为本发明的具体方案可以优选为：步骤4：湿度控制，将发酵过的备料有结块的打散，均匀散开放通风阴凉处温度在20-30℃，放置12个小时以上，自然发酵阴干。

作为本发明的具体方案可以优选为：重复步骤4和步骤5多次。

作为本发明的具体方案可以优选为：步骤6：成品造粒、装袋。

作为本发明的具体方案可以优选为：在步骤5中，将发酵风干后的半成品加入液氮急速冷冻，研磨成粉末状，恢复常温并保持干燥。

作为本发明的具体方案可以优选为：采用杜仲粉末和糯米、米酒曲搅拌发酵，米酒曲添加量0.2％，杜仲粉末添加量6％，前发酵温度25℃5天，后发酵温度20℃15天，澄清过滤，灭菌装瓶。

本发明技术效果主要体现在以下方面：通过发酵的方式，提取檰树皮中的有益成分，有效利用檰树皮，提高经济效益，提高茶的口感，提高降脂减肥的功效。

具体实施方式