[发明专利]一种粉丝生产工艺

权利要求书

1.一种粉丝生产工艺 ，其特征在于：包括如下步骤： 第一步，选择原料，原料包括淀粉和水果汁； 第二步，和浆； 第三步，成型； 第四步，冷却； 第五步，冷冻； 第六步，烘干； 第七步，包装； 第八步，成品入库保存。

2.如权利要求1所述的一种粉丝生产工艺，其特征在于：所述第一步中的原料主要为混合淀粉，所述混合淀粉选用番薯淀粉、鹰嘴豆淀粉、芭蕉芋淀粉、木薯淀粉和玉米淀粉混合而成。

3.如权利要求2所述的一种粉丝生产工艺，其特征在于：所述混合淀粉，所述混合淀粉选用番薯淀粉30％，鹰嘴豆淀粉15％，芭蕉芋淀粉15％，木薯淀粉20％，玉米淀粉20％。

4.如权利要求3所述的一种粉丝生产工艺，其特征在于：所述原料中的水果汁为苹果汁。

5.如权利要求4所述的一种粉丝生产工艺，其特征在于：所述第二步过程中，首先从混合淀粉中取出10％的混合淀粉放入容器中，加水制成含水量95％的稀糊状，并使其加热到80℃，调成糊化的粉芡。

6.如权利要求5所述的一种粉丝生产工艺，其特征在于：所述第二步过程中，在调好的粉芡中加入剩余的90％混合淀粉搅拌均匀，搅拌中再加入备好的苹果汁，和成淀粉面团。

7.如权利要求6所述的一种粉丝生产工艺，其特征在于：所述第二步中，和浆浓度含水量为60％。

8.如权利要求7所述的一种粉丝生产工艺，其特征在于：所述第五步中，冷冻温度为-14℃。

9.如权利要求8所述的一种粉丝生产工艺，其特征在于：所述第六步中，烘干温度设定为50℃，烘干时间为1.5h。

10.如权利要求1所述的一种粉丝生产工艺，其特征在于：所述水果汁为杨梅汁。