[发明专利]一种延长文昌鸡冰鲜鸡货架期的配合饲料及其制备方法

说明书

本发明提供一种延长文昌鸡冰鲜鸡货架期的配合饲料及其制备方法，本发明配合饲料中包括中草药饲料添加剂，所述添加剂包括以下原料：萝芙木、华中五味子、鸡屎藤和地毯草。使用本发明饲料可显著降低宰后胸肌MDA含量以及挥发性盐基氮含量，可显著提高宰后胸肌肌苷酸含量，表明本发明饲料有效改善鸡肉肉质、延长其货架期且可有效提高文昌鸡冰鲜鸡风味。

技术领域

本发明涉及动物饲料技术领域，特别涉及一种延长文昌鸡冰鲜鸡货架期的配合饲料及其制备方法。

背景技术

关闭活禽市场是阻断禽流感等疾病传播的有效途径，冰鲜鸡是关闭活禽市场后禽类消费的一种方式。冰鲜鸡是指经集中屠宰后，鸡的酮体通过风冷处理，温度在1小时内降为0℃-4℃，然后再将鸡肉保鲜处理和包装，并在后续的加工、流通和零售过程中适中保持在0℃-4℃的鸡。冰鲜鸡由于其鸡肉内不生成冰块结晶，能更好的保留鸡肉的营养成份和原有味道，有效地保证了产品的新鲜度和口感。

文昌鸡是海南省地方优良肉鸡品种，系历史名产，现代名牌。文昌鸡以其肥而不腻、皮薄骨酥、肉质嫩滑和肉味香浓等特色，在中外饮食文化的历史长河中已流传几百年。作为海南四大名菜之首的文昌鸡，它不仅是海南人饭桌上必不可少的美味佳肴，同时在全球华人华侨中享有盛誉，在海南省的农业产值中占有举足轻重的作用。文昌鸡在北京、广东等国内城市设有销售网点，同时出口新加坡等地。

文昌鸡属于黄羽肉鸡，目前市面上的黄羽鸡冰鲜产品普遍存在着货架时间短、冷藏后期品质下降明显的等问题。传统文昌鸡冰鲜鸡的货架期为3-4天。目前已知延长肉鸡货架期的方法主要是通过加工贮藏工艺方面进行的，且普遍存在成本高、鸡肉口感变差等问题。已知存在通过发酵饲料改变肉货架期的方法，但发酵过程需要很大的车间，且工艺繁琐，无法进行大面积推广。而且以上改变货架期的方法针对性不强，都不是专门针对冰鲜鸡的，更不是针对文昌鸡的。

发明内容

鉴于现有技术的不足，本发明提供了一种延长文昌鸡冰鲜鸡货架期的配合饲料及其制备方法。

本发明方案包括以下方面：

一种延长文昌鸡冰鲜鸡货架期的配合饲料，包括中草药添加剂，所述添加剂包括以下原料：萝芙木(优选海南萝芙木)、华中五味子、鸡屎藤和地毯草。

优选的，萝芙木、华中五味子、鸡屎藤和地毯草的质量比为1～10：0.5～3：1～10：0.3～0.5。

更优选的，萝芙木、华中五味子、鸡屎藤和地毯草的质量比为1：0.5：10：0.3。

本发明配合饲料中，还包括以下成分：玉米、豆粕、磷酸氢钙、石粉、麦麸、植酸酶、食盐、赖氨酸、蛋氨酸、防霉剂、多维多矿预混剂。

优选的，本发明配合饲料中，按重量份计，包括以下成分：玉米60～77份、豆粕20～24份、磷酸氢钙0.8～1.0份、石粉1.4～1.7份、麦麸0.48～0.51份、植酸酶0.01～0.02份、食盐0.22～0.7份、赖氨酸0.04～0.06份、蛋氨酸0.07～0.10份、防霉剂0.1～0.2份、多维多矿预混剂0.8～1.1份和本发明所述的含萝芙木、华中五味子、鸡屎藤的添加剂1～3份。

优选的，本发明配合饲料中，所述多维多矿预混剂包括：鸡多维、禽矿、50％氯化胆碱、小苏打、露保细盐和玉米芯粉。

更优选的，多维多矿预混剂中包括：鸡多维0.2～0.3份、禽矿0.800～1份、50％氯化胆碱0.9～1份、小苏打1.3～1.5份、露保细盐0.9～1份和玉米芯粉5～5.5份。

本发明还提供了所述延长文昌鸡冰鲜鸡货架期的配合饲料的制备方法，包括以下步骤：将萝芙木、华中五味子、鸡屎藤、地毯草分别70～80℃烘干至含水量≤9％，粉粹后过20～30目筛，所得物与配合饲料中的其他成分混合均匀即可。

本发明还另外提供一种所述延长文昌鸡冰鲜鸡货架期的配合饲料的制备方法，包括以下步骤：