[发明专利]烹饪器具

说明书

本申请提供了一种烹饪器具，包括：锅体和不粘层，不粘层连接于锅体，不粘层包括无机多孔材料和自润滑材料；所述无机多孔材料和所述自润滑材料的含量比为1:2—1:1。利用本申请，能够提高烹饪器具的耐用性，延长烹饪器具的使用寿命，保障使用者的身体健康。此外，无机多孔材料和自润滑材料的含量比为1:2—1:1，不粘层具有最佳的不粘效果。

技术领域

本申请涉及厨用工具技术领域，尤其涉及一种烹饪器具。

背景技术

现有的不粘器皿主要通过在器皿基体上喷涂不粘涂料(例如含氟涂料或陶瓷涂料)，起到不粘的效果，避免在烹饪食物的过程中发生粘锅现象。然而，现有技术中使用的不粘涂料，不管是含氟涂料还是陶瓷涂料，都存在耐温性差和易划伤破损的缺点，导致不粘器皿在使用过程中容易被食材或锅铲磨损、划伤，从而导致不粘性降低直至失效，影响到不粘器皿的使用寿命。因此，为了减少磨损和划伤，现有的不粘器皿均需要配合使用特定的硅胶铲或木铲，非常不符合中国人喜欢使用铁铲的烹饪习惯，消费者体验感差。

发明内容

本申请提供了一种烹饪器具，以避免使用不粘涂料，提高烹饪器具的耐用性，延长烹饪器具的使用寿命，保障使用者的身体健康。

本申请提供了一种烹饪器具，其包括：

锅体；

不粘层，连接于所述锅体；

所述不粘层包括无机多孔材料和自润滑材料；所述无机多孔材料和所述自润滑材料的含量比为1:2—1:1。

上述烹饪器具中，由于无机多孔材料层具有非晶结构，表面能较小，满足不粘机理。并且无机多孔材料还包括微米级别的孔径，自润滑材料也具有特殊的层状结构，片状结构间有许多的空隙，空隙尺寸为微米级别，在实际使用过程中，孔径和空隙均可以吸附大量的食用油，使表面始终保持一层油膜，避免了食物和锅体的直接接触，以达到不粘的目。但是，使用时间长久之后，无机多孔材料中的微孔极易被烧焦的油污、杂质堵住，会导致不粘性降低，需要进行刷洗才能露出正常的无机多孔膜层；而自润滑材料由于其层状结构为层状晶体结构，且层间滑移性好，因此，层间空隙不会轻易被堵住。因此，要保持上述不粘层的持久不粘性能，就需要无机多孔材料和自润滑材料混合后相互作用才能保证。但是，相对无机多孔材料来说，自润滑材料材质比较疏松，因此比较容易磨损消耗；如果自润滑材料含量过多，，当使用时间长之后，表面被氧化、磨损，会导致不粘性降低。因此，无机多孔材料和自润滑材料的含量比为1:2—1:1，由此使无机多孔材料和自润滑材料能够相互作用和相互弥补，使得不粘层具有最佳的不粘效果。

此外，无机多孔材料和自润滑材料的晶体稳定、熔点高，因此具有较好的热稳定性和耐高温性，在烹饪过程中结构稳定、不易发生物质变化，因此不易老化。无机多孔材料和自润滑材料的硬度大、机械强度大，即使在使用铁铲进行食物烹饪时，也不易出现划伤，从而能够有效提高烹饪器具的耐用性，延长了烹饪器具的使用寿命。由于不粘层采用不易脱落的无机多孔材料或自润滑材料，替代了现有技术中采用的不粘涂料，无机多孔材料和自润滑材料均是天然材料，健康无毒，可以保障使用者的身体健康。

作为一种可能的实现方式，所述不粘层自所述锅体的壁部的三分之一高度处至所述锅体的锅口处，所述无机多孔材料的含量占比逐渐减小。

上述方案中，无机多孔材料的含量占比逐渐减小，能够保证锅体的壁部的三分之一高度处至锅体的锅口处的导热性呈梯度增高，以解决锅体远离锅底的加热区域不容易变热的问题。

作为一种可能的实现方式，所述不粘层自所述锅体的底部至锅体的壁部的三分之一高度处，所述无机多孔材料的含量占比相同或逐渐减小。

上述方案中，无机多孔材料的含量占比逐渐减小，能够保证锅体的底部至锅体的壁部的三分之一高度处的导热性呈梯度增高，以提高该区域的导热速度。