[发明专利]具有速溶性能的黄原胶的制备方法

权利要求书

1.具有速溶性能的黄原胶的制备方法，包括将黄原胶生产菌种接种至灭菌后且含有碳源、氮源及必要营养物质的培养液中培养制成含有黄原胶的发酵液，经提纯、干燥、粉碎制成黄原胶；其特征在于：

A、调整制成含有黄原胶的发酵液pH至酸性后高温处理，采用醇提制成黄原胶湿料，所述的步骤A是将制成含有黄原胶的发酵液用酸调节发酵液pH＝3.8-4.5后升温至80℃-95℃，保温10-30分钟后将发酵液冷却至60℃-70℃加入醇溶液搅拌至纤维物析出，离心制成黄原胶湿料；

B、将步骤A中制备的黄原胶湿料中捏合制成膏状物料，捏合过程中加入碳酸盐或碳酸氢盐调整pH，所述的步骤B是将步骤A中制备的黄原胶湿料加入捏合机中，边搅拌边用质量百分比浓度为10％-20％碳酸盐溶液或碳酸氢盐溶液调节黄原胶湿料的pH至6.5-7.5；

C、将步骤B中制备的膏状物料均质、干燥、粉碎，制成具有速溶性能的黄原胶；

所述的黄原胶生产菌种选用野油菜黄单胞菌Xanthomonas campestris、甘兰黑腐病黄单胞菌Xanthomonas campestris或地毯草黄单胞菌Xanthomo nas axonopodis。

2.根据权利要求1所述的具有速溶性能的黄原胶的制备方法，其特征在于所述的步骤A是醇溶液的加入量为不低于发酵液总体积的2倍，醇溶液的体积百分比浓度为85％-95％，醇溶液选用乙醇、异丙醇。

3.根据权利要求1所述的具有速溶性能的黄原胶的制备方法，其特征在于所述的步骤B中的碳酸盐或碳酸氢盐选自碳酸钠、碳酸钾、碳酸氢钠、碳酸氢钾中的一种。

4.根据权利要求1所述的具有速溶性能的黄原胶的制备方法，其特征在于所述的步骤C中的均质条件是将步骤B制备的膏状物料置于高压均质泵均质，均质压力为15mPa-40mPa，均质温度40℃-50℃。

5.根据权利要求1或4所述的具有速溶性能的黄原胶的制备方法，其特征在于所述的步骤C中的干燥条件是将均质后的物料沸腾干燥至含水量为20％-30％，然后微波干燥。

6.根据权利要求5所述的具有速溶性能的黄原胶的制备方法，其特征在于所述的微波干燥的条件是：转速为400-600转/分钟，功率为5-8瓦/克。