[发明专利]高效净化烤鸭制作过程中产生的VOCS

说明书

本发明公开了一种高效净化烤鸭制作过程中产生的VOCs的系统和方法。该系统包括：负压储气装置和VOCs热力燃烧装置，所述负压储气装置的进气口通过第一管道与密闭烤鸭炉的炉腔连接，所述第一管道上设置有第一阀门；所述负压储气装置的出气口通过第二管道与所述VOCs热力燃烧装置的助燃气体进气口连接，所述第二管道上设置有烟气输送装置和第二阀门。通过烟气输送装置将从烤鸭炉进入到负压储气装置中的烟气输送至燃烧装置的助燃气体进气口处，与助燃气体混匀后，通过燃烧法去除VOCs。所需处理的气量小，能耗低；设备的成本低，占地面积小；专门处理，VOCs的净化效率高。

技术领域

本发明涉及餐饮环保技术领域，尤其涉及一种高效净化烤鸭制作过程中产生的VOCs的系统和方法。

背景技术

餐饮业产生的烹调油烟是指食物烹饪和食品生产加工过程中挥发的油脂、有机质及热氧化和热裂解产生的混合物，主要由颗粒物和气态污染物组成，其中，气态污染物主要是一些挥发性有机物(Volatile Organic Compounds，VOCs)，其组分十分复杂。排放到大气中，可以造成光化学烟雾污染，还可以生成二次气溶胶，加速细颗粒物的形成，带来较高的局部大气污染，影响周边居民所处的大气环境。

烤鸭在烤制过程中会产生大量的VOCs，随着烤鸭店数量的不断增加，对烤鸭烤制过程中产生的VOCs进行简单有效治理就成为了亟待解决的问题。

目前，烤鸭店一般是在烤鸭房内设置多个烤鸭炉，烤鸭炉打开之后溢散到烤鸭房内的烟气以及烤鸭房内原有气体一起通过油烟收集设备收集，然后通过排烟管道输送至油烟净化设备进行净化后外排。

上述处理方法中，收集和净化过程中处理的气量大，耗能高。

发明内容

本发明的一方面涉及一种高效净化烤鸭制作过程中产生的VOCs 的系统，包括：负压储气装置和VOCs热力燃烧装置，所述负压储气装置的进气口通过第一管道与密闭烤鸭炉的炉腔连接，所述第一管道上设置有第一阀门；所述负压储气装置的出气口通过第二管道与所述 VOCs热力燃烧装置的助燃气体进气口连接，所述第二管道上设置有烟气输送装置和第二阀门。

优选地，所述负压储气装置的进气口通过多条第一管道分别与多个密闭烤鸭炉的炉腔连接。

优选地，还包括颗粒物过滤网，所述颗粒物过滤网设置在所述第一管道内。

优选地，所述颗粒物过滤网为旋转网盘。

优选地，还包括主控制器，所述主控制器分别与所述第一阀门和第二阀门数据连接，使用过程中，所述主控制器向所述第一阀门和所述第二阀门发送打开或关闭的指令。

优选地，还包括烤鸭烤制时间计时器，所述计时器与所述主控制器数据连接。

本发明的另一方面涉及一种利用上述的系统高效净化烤鸭制作过程中产生的VOCs的方法，包括：

打开第一阀门，使密闭烤鸭炉内聚集的VOCs在负压的作用下快速进入负压储气装置；

关闭所述第一阀门，打开第二阀门，启动烟气输送装置将所述负压储气装置内气体输送至VOCs热力燃烧装置的助燃气体进气口；

启动所述VOCs热力燃烧装置，使VOCs燃烧净化。

优选地，所述打开第一阀门，包括：

主控制器检测烤鸭烤制时间计时器的计时是否结束，如果是，则生成第一控制指令并发送至所述第一阀门，所述第一控制指令用于打开所述第一阀门。

优选地，所述关闭所述第一阀门，打开第二阀门，包括：