[发明专利]一种汽爆提取栀子色素的方法及提取的色素的应用方法

说明书

本发明提供一种汽爆提取栀子色素的方法及提取的色素的应用，提取方法更加简单，而且不影响禽用。一种汽爆提取栀子色素的方法，包括以下步骤，（1）对栀子进行汽爆处理；（2）汽爆后的栀子加入乙醇回流提取，过滤，滤液回收乙醇，回收后的余液浓缩，喷雾干燥即得栀子色素干粉。基于汽爆技术制备的栀子色素作为蛋禽类饲料添加剂主要起着色作用，加深禽蛋蛋黄的颜色，极大程度地满足消费者对蛋品品质的要求。作为饲料添加剂直接饲喂蛋禽，可省去后续繁琐的精制步骤，从而扩大栀子色素的应用领域。

技术领域

本发明属于天然色素制备方法及应用领域，具体涉及一种汽爆提取栀子色素的方法及提取的色素的应用方法。

背景技术

天然色素是食品添加剂中的一种着色剂，大多数天然色素具有生物活性，兼有营养强化作用。如国外把胡萝卜素列为营养添加剂，美国已把胡萝卜素应用到婴幼儿食品中；有些则对人体的某些疾病有预防、治疗等药理作用和保健功能，如花色苷具有消炎、抗肿瘤、清除氧自由基、抑制脂蛋白氧化和血小板聚集的功能。天然食用色素的研究、开发、应用的发展十分迅速，是食品添加剂发展的新趋势。

蛋黄着色是衡量禽蛋质量的重要感官指标，是消费者主观评价禽蛋优劣的一项指标。从养禽业经济角度考虑，蛋黄色泽的鲜艳程度直接影响到禽蛋的商品价值。

栀子是传统中药，属卫生部颁布的第1批药食两用资源，栀子性寒，味苦，归心、肺、胃和三焦经，具有清热凉血、解毒利湿、泻火除烦、利尿等功效。栀子中含有多糖、挥发油、栀子苷等成分，栀子的色素成分主要是萜类的藏红花素和黄酮类的栀子黄色素，可作染料，属于天然色素，安全性高，稳定性好，无任何毒副作用。因此国内外对栀子黄色素的需求量逐步增长。

栀子黄色素传统上多用于食品加工中的上色面制品的着色，因其中含有栀子苷易于使栀子黄色素染色的面制品变绿，在提取时需要精制。现有技术中有很多对栀子色素进行提取的方法，中国专利申请号CN201210184325.0公开了一种从栀子中制备栀子色素的方法，该方法采用脱皮、提取、浓缩、过滤、大孔树脂纯化，洗脱、浓缩、干燥等工艺制得栀子黄色素和栀子苷，栀子苷再通过生物工程技术、膜过滤和酸沉淀法制备栀子蓝或栀子红色素，在降低了栀子黄色素的生产成本的同时提高了原料的综合利用水平等作用，制备的系列色素可应用于食品、保健品、化妆品、医药等领域。该方法主要使用传统提取法加上大孔树脂，膜过滤和酸沉淀法获得栀子色素，方法繁琐，得率较低。

中国专利申请号CN201210029611.X公开了一种栀子黄色素的提取工艺，该方法加入石油醚超声提取，再用乙醇超提后上大孔吸附树脂柱，用去离子水洗柱子，乙醇洗脱出色素，得粗栀子黄色素，上聚酰胺柱，乙醇洗脱后浓缩乙醇得栀子黄色素。该方法工艺较为复杂，除超声使用石油醚外，上大孔吸附树脂过程中需要用到较多有机试剂冲洗，如去除不彻底容易有试剂残留。

中国专利申请号CN201410012353.3 公开了一种从栀子黄色素的制备方法，采用复合酶解、大孔吸附树脂精制，浓缩结晶以获得栀子黄色素。该方法减少了加工工序及浓缩次数带来的色素损失、获得的产品质量好、能耗低、便于工业化生产。但使用到大孔吸附树脂需要较多溶剂洗脱，溶剂回收成本设备成本、能耗增加，工艺化生产时需要大量吸附树脂，成本也相对增加。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供一种汽爆提取栀子色素的方法及提取的色素的应用，提取方法更加简单，而且不影响禽用。

本发明的目的是以下述方式实现的：一种汽爆提取栀子色素的方法，包括以下步骤，（1）对栀子进行汽爆处理；（2）汽爆后的栀子加入乙醇回流提取，过滤，滤液回收乙醇，回收后的余液浓缩，喷雾干燥即得栀子色素干粉。

所述步骤（1）为，首先将栀子装入汽爆装置，向内通入饱和蒸汽，蒸汽压力维持在3Mpa～10Mpa，维持时间为2min～6min进行爆破，得到汽爆栀子。

所述步骤（2）中，汽爆后栀子的提取条件为回流用乙醇浓度为70%-80%，回流2次，每次20-30min，过滤后的滤液合并，回收至无醇味。