[发明专利]一种煎饼馃子面皮制作设备

说明书

本发明提供了一种煎饼馃子面皮制作设备，涉及食品加工设备技术领域，解决了煎饼的面皮制作主要通过手工来完成，效率低、人工成本高的技术问题。该煎饼馃子面皮制作设备包括储料组件、卷料组件、加热组件、卸皮组件和传送组件；卷料组件与储料组件物料输送连接，加热组件与卷料组件热传导连接，卸皮组件与卷料组件接触连接，传送组件设置在卸皮组件下方。本发明通过机械代替人工的面皮加工过程，不仅提高工作效率、降低人工成本、缩短客户等待时间、提高就餐舒适性；本发明还具有熟制时间快、面皮均匀的特点。

技术领域

本发明涉及食品加工设备技术领域，尤其是涉及一种煎饼馃子面皮制作设备。

背景技术

煎饼馃子，是天津的著名小吃，天津人以它为早点。煎饼馃子由绿豆面薄饼、鸡蛋、还有馃子(油条)或者薄脆的“馃篦儿”组成，配以面酱、葱末、腐乳、辣椒酱(可选)作为佐料。其作为一种可即刻食用的食物，因其方便携带且用餐时间较短，深受上班族及学生的喜爱。可解决城市市民早餐的便利性。

本申请人发现现有技术至少存在以下技术问题：

目前，煎饼馃子的整个制作过程全部依靠繁杂的手工来完成，效率低，消费者等待时间长，严重制约了现代人们的快餐需求，同时也不利于现有的环保政策，具有很强的选址限制，进而不利于行业的长期发展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种由机械代替手工加工煎饼馃子面皮的煎饼馃子面皮制作设备，以解决现有技术中存在的为煎饼的面皮制作主要通过手工来完成，效率低、人工成本高的技术问题。

为实现上述目的，本发明提供了以下技术方案：

本发明提供的一种煎饼馃子面皮制作设备，包括储料组件、卷料组件、加热组件、卸皮组件和传送组件；其中：

所述卷料组件与所述储料组件物料输送连接，用以将所述储料组件内的液体物料施加于所述卷料组件上形成糊层；

所述加热组件与所述卷料组件热传导连接，用以向所述卷料组件提供将其上的糊层加热形成面皮的热量；

所述卸皮组件与所述卷料组件接触连接，用以将成形的面皮从所述卷料组件上脱离；

所述传送组件设置在所述卸皮组件下方，用以将脱离的面皮传送到下一加工设备。

在上述技术方案的基础上，本发明还可以做如下改进。

作为本发明的进一步改进，所述煎饼馃子面皮制作设备还包括与所述卷料组件同轴设置的调节组件，所述调节组件与所述储料组件可接触连接，当所述调节组件运行时能带动所述储料组件以靠近和远离所述卷料组件的方式进行往复运动。

作为本发明的进一步改进，所述煎饼馃子面皮制作设备还包括设置在所述卷料组件上的到位判断组件，当所述卷料组件上的糊层满足所需规格时，所述到位判断组件向控制器发送信号以控制所述卷料组件停止卷料动作。

作为本发明的进一步改进，所述储料组件包括一上一下设置在所述卷料组件旁侧的面糊盒和蛋液盒。

作为本发明的进一步改进，所述卷料组件包括卷料滚筒、面糊粘辊、蛋液粘辊、滚筒导轨轮和卷料驱动件，所述卷料驱动件分别与所述卷料滚筒、所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊传动连接；所述卷料滚筒两端转动设置在侧板上，所述卷料滚筒沿圆周方向设置有所需面皮形状的定型凸台，所述面糊粘辊和所述蛋液粘辊的至少部分分别浸没在所述面糊盒和所述蛋液盒内的液体物料内，且二者上部端面与所述定型凸台接触连接，以将液体物料滚刷到所述定型凸台上；所述滚筒导轨轮设置在所述卷料滚筒旁侧；所述到位判断组件包括设置在所述卷料滚筒一端面上的限位开关拨叉和设置在其中一所述侧板上的限位开关，当所述煎饼馃子面皮制作设备处于初始状态时，所述限位开关拨叉和所述限位开关之间的夹角与所述定型凸台长度方向两端之间的夹角相等。