[发明专利]一种营养复合面粉及其制备方法

说明书

本发明公开了一种营养复合面粉及其制备方法。涉及面粉领域，其技术方案要点是：一种营养复合面粉，其原料包括如下重量份数的组分：麦芯粉70‑80份；粗纤维组合物40‑50份；糯米粉10‑15份；豆粉8‑12份；坚果粉6‑8份；脱水蔬菜粉6‑8份；中药粉6‑8份；鸡肉粉5‑7份；猪肝粉5‑7份；鱼肉粉5‑7份；蛋黄粉5‑7份；本发明营养复合面粉可一定程度缓解孕妇孕吐，有利于孕妇吸收营养，进而有利于胎儿的发育。

技术领域

本发明涉及食品加工领域领域，更具体地说，它涉及一种营养复合面粉及其制备方法。

背景技术

目前面粉是人们日常生活中不可或缺的主要食品原料，每个人每天都会或多或少的进食面粉制作的食物，随着人们生活水平的提高，人们越来越注重人体营养的均衡，希望面粉中能够具有较多的营养元素，可以为人体补充更多所需要的营养。

现有技术中公开号为CN109247503A的中国专利公开了一种营养面粉，其特征在于，包括如下重量份的组分：小麦50-60份、荞麦20-25份、小米10-15份、黄豆8-10份、芝麻8-10份、花生10-15份、蔬菜粉4-6份、钙粉1-3份、茯苓粉1-3份。

上述中的现有技术方案存在以下缺陷：孕妇在怀孕时，由于体内胎儿发育需要大量营养，且孕妇怀孕时一般都会有或轻或重的妊娠反应，进食后容易出现呕吐现象。孕妇在食用类似上述面粉制得的面食后，部分孕妇因妊娠反应会将食物呕出，孕妇无法对食物进行进一步的消化和吸收，孕妇营养吸收不足会对胎儿的发育造成影响。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的第一个目的在于提供一种营养复合面粉，可一定程度缓解孕妇孕吐，有利于孕妇吸收营养，进而有利于胎儿的发育。

为实现上述第一个目的，本发明提供了如下技术方案：一种营养复合面粉，以重量份数计，包括如下组分：麦芯粉70-80份、糯米粉10-15份、鸡肉粉5-7份、猪肝粉5-7份、鱼肉粉5-7份、蛋黄粉5-7份。

通过采用上述技术方案，该营养面粉对孕妇呕吐有着较好的缓解作用，该营养面粉通过两种方式缓解孕妇呕吐；一种是抑制呕吐神经冲动的传递：孕妇孕期适量服用维生素B6，对孕吐有着较好的缓解作用，维生素B6可促进神经元合成γ-氨基丁酸，γ-氨基丁酸是一种抑制性神经递质，可对呕吐的神经冲动起到抑制作用，该营养面粉中含有鸡肉粉、猪肝粉、鱼肉粉和蛋黄粉，鸡肉粉、猪肝粉、鱼肉粉和蛋黄粉中均含有较为丰富的维生素B6，因此食用该营养面粉具有较好的缓解孕吐的效果；单纯食用含维生素B6较多的食物，对维生素B6的吸收较差，进而影响该营养面粉缓解孕吐的效果。本申请采用维生素B1和维生素B2可促进维生素B6的吸收，增强维生素B6对于预防孕妇呕吐的效果，该营养面粉中添加有糯米粉，糯米粉含有大量的维生素B1和维生素B2，因此该营养面粉中的维生素B6有利于被人体吸收；孕妇服用维生素B6片的量越多，效果越好；当过量服用维生素B6片时，虽然对孕吐治疗效果较好，但容易导致胎儿对维生素B6成瘾，而通过食用该营养面粉获取维生素B6可避免胎儿对维生素B6成瘾；另一种为降低对胃的刺激，从而缓解恶心反胃，进而减少孕妇呕吐。通过采用小麦中心部分的胚乳磨制而成麦芯粉，易于消化，不易造成孕妇因积食而恶心反胃，进而将食物呕吐而出，因此通过采用麦芯粉使该营养面粉具有较好的缓解孕吐的效果；因此该面粉通过降低神经敏感性和减少对胃的刺激两种方式协同作用，可从根本上缓解孕妇妊娠期呕吐的情况，避免了孕妇将食物呕出，有利于孕妇吸收食物中的营养，进而有利于胎儿的发育。

进一步地，以重量份数计，包括如下组分：麦芯粉80份、糯米粉12份、鸡肉粉7份、猪肝粉7份、鱼肉粉7份、蛋黄粉7份。

通过采用上述技术方案，在上述配比下制得的营养面粉，较为容易和成面团，可加工为不同种类的面食，饮食种类丰富，可以增强孕妇的食欲。

进一步地，其原料还包括重量份数为8-12份的豆粉，所述豆粉为白扁豆粉。