[发明专利]一种米糠脂肪烷醇微胶囊及其制备方法和应用

说明书

本发明涉及微胶囊技术领域，尤其涉及一种米糠脂肪烷醇微胶囊及其制备方法和应用。本发明提供了一种米糠脂肪烷醇微胶囊，包括内核和外层壳；所述外层壳的材料包括α‑环糊精、亲水胶体和低聚糖；所述内核的材料为米糠脂肪烷醇；所述亲水胶体包括黄原胶、阿拉伯胶、果胶和卡拉胶中的一种或几种；所述低聚糖包括水苏糖、棉籽糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖和壳寡糖中的一种或几种。本发明选用的α‑环糊精为常见的食品添加剂，且可不限量使用；低聚糖为固体粉料，计量方便，属于功能性低聚糖，人体内不能消化吸收，不会引起血糖升高，也可适用于糖尿病人食用。

技术领域

本发明涉及微胶囊技术领域，尤其涉及一种米糠脂肪烷醇微胶囊及其制备方法和应用。

背景技术

米糠脂肪烷醇具有显著的抗疲劳、降脂和增加性功能的效果。在保健食品、药品以及化妆品中具有很好的应用潜力。但是，众所周知，米糠脂肪烷醇的溶解性能极差，只能溶于有限的几种有毒的有机溶剂而不溶于水，其出色的生物学功能难以发挥，这使得米糠脂肪烷醇在保健食品和药品中的应用受到制约。

微胶囊化技术是近年来发展起来的新型技术，主要应用于香精、香料、维生素、酶制剂等的微胶囊化。微胶囊技术实际上是一种“包装”技术，其效果的好坏与壁材的选择紧密相关。公开号为CN1316966C的中国专利公开了一种二十八烷醇提取物微胶囊粉末，其壁材为阿拉伯胶、β-羟丙基环糊精和麦芽糖，解决了米糠脂肪烷醇的水溶性问题；但是其壁材的选择决定了其应用到保健食品或药品中时，对特定人群具有一定的选择性；例如，其壁材中含有麦芽糖，糖尿病人无法食用等。

发明内容

本发明的目的在于提供一种米糠脂肪烷醇微胶囊及其制备方法和应用，所述米糠脂肪烷醇微胶囊在实际生产应用中对于人群的使用均有普遍性。

为了实现上述发明目的，本发明提供以下技术方案：

本发明提供了一种米糠脂肪烷醇微胶囊，包括内核和外层壳；

所述外层壳的材料包括α-环糊精、亲水胶体和低聚糖；

所述内核的材料为米糠脂肪烷醇；

所述亲水胶体包括黄原胶、阿拉伯胶、果胶和卡拉胶中的一种或几种；

所述低聚糖包括水苏糖、棉籽糖、低聚果糖、低聚异麦芽糖、大豆低聚糖和壳寡糖中的一种或几种。

优选的，所述米糠脂肪烷醇在所述米糠脂肪烷醇微胶囊中的质量百分比为5～15％。

优选的，所述外层壳的材料在所述米糠脂肪烷醇微胶囊中的质量百分比为45～85％。

本发明还提供了上述技术方案所述米糠脂肪烷醇微胶囊的制备方法，包括以下步骤：

将米糠脂肪烷醇、乳化剂和水混合，得到微乳液；

将所述微乳液进行均质处理，得到纳米乳液；

将α-环糊精、亲水胶体和低聚糖的混合物与所述纳米乳液混合，进行包埋，得到微胶囊乳液；

将所述微胶囊乳液进行喷雾干燥，得到所述米糠脂肪烷醇微胶囊。

优选的，所述乳化剂、α-环糊精、亲水胶体和低聚糖的质量比为(0.5～7)：(2～10)：(0.5～1)：1。

优选的，所述米糠脂肪烷醇、乳化剂和水的混合包括以下步骤：

将米糠脂肪烷醇和乳化剂混合后，将得到的混合液加热至90～100℃后，滴加至水中，所述水为沸水；

所述滴加的速率为5～50mL/min，所述滴加的时间为10～30min。

优选的，所述均质处理的压力为180～300MPa，所述均质处理的时间为0.5～1h。