[发明专利]石榴籽作为改善猪肉质风味的饲料添加剂及其应用

说明书

本申请公开一种石榴籽作为改善猪肉质风味的饲料添加剂及其应用，石榴籽作为饲料添加剂主要用于促进猪肉滋味物质沉积、提高猪肉系水力、改善肌肉氧化还原状态和提高个体产肉性能。本申请以食品工业副产物石榴籽为原料，经烘干、粉碎后与载体混合成饲料添加剂，再加入到生长肥育猪全价配合饲料中进行使用，以达到改善猪肉质风味和提高个体产肉性能的目的。

技术领域

本发明涉及动物饲料技术领域，具体涉及一种石榴籽作为改善猪肉质风味的饲料添加剂及其应用。

背景技术

在中国传统医学领域，石榴的根茎、花、叶、皮、果实、籽均可入药。尤其石榴籽含有鞣花酸、安石榴苷、石榴酸、亚油酸等多种活性成份，已经在高档化妆品中作为添加剂使用，也表现出预防动脉粥样硬化和减缓癌变进程的医疗作用，在畜牧生产中被用来提高山羊肉脂肪氧化稳定性、调节鱼类脂肪沉积代谢、维护猪肠道健康和提高猪免疫力等。石榴籽作为石榴加工产业的重要副产物，占石榴果实总重的12％，资源非常丰富，具有广阔的开发利用前景。

随着人们生活水平不断提高，猪肉的品质与风味日益受到市场消费者关注。风味物质沉积不足、货架期及烹饪水分流失、宰后肌肉氧化变性等是导致当今大众市场猪肉品质风味较差的重要原因。

发明内容

本申请提供一种石榴籽作为改善猪肉质风味的饲料添加剂及其应用，主要在确保个体产肉性能的同时，用于促进猪肉风味物质沉积、提高猪肉系水力和改善肌肉氧化还原状态，解决大众市场猪肉品质风味较差的突出问题。

石榴籽作为添加剂在制备促进风味物质沉积、提高系水力、改善肌肉氧化还原状态和个体产肉性能的猪饲料中的应用。

可选的，所述石榴籽作为添加剂用于获得选自以下的至少一种功效：

(1)增加猪肉游离天冬氨酸、天冬氨酸+谷氨酸、肌苷酸和腺苷酸的含量；

(2)提高猪肉味精当量值；

(3)提高猪肉系水力；

(4)增加猪背最长肌的超氧化物歧化酶活力、谷胱甘肽过氧化物酶活力和总抗氧化能力活力；

(5)降低猪背最长肌的丙二醛含量；

(6)增加猪个体眼肌面积；

(7)提高猪的饲料转化效率。

榨过汁的石榴籽，经晒干或烘干后进行300目超细粉碎，石榴籽粉的最大粒径小于10μm。可单独将石榴籽粉直接添加到全价配合饲料或将石榴籽粉与常规饲料添加剂载体混合后再添加到全价配合饲料进行使用。

可选的，所述石榴籽以质量百分比0.8～1％添加至猪全价配合饲料中。此处的质量百分比是指石榴籽占添加后总重量的百分比。

可选的，石榴籽粉可与载体混合后再添加到猪全价配合饲料中，以重量份计，石榴籽粉与载体的混合组分包括：

可选的，所述猪全价配合饲料按质量百分比计组成如下：

本申请还提供一种猪饲料添加剂，包括石榴籽粉和载体。可选的，所述载体包括磷酸氢钙、石粉和/或沸石粉。按重量份计，所述猪饲料添加剂包括如下组分：

本申请还提供一种改善猪肉质风味的猪饲料，包含含有石榴籽的饲料添加剂。所述的猪饲料至少具备以下一种功效：

(1)增加猪肉游离天冬氨酸、天冬氨酸+谷氨酸、肌苷酸和腺苷酸的含量；

(2)提高猪肉味精当量值；

(3)提高猪肉系水力；