[发明专利]一种低致敏性黑芸豆分离蛋白凝胶的制作方法

权利要求书

1.一种低致敏性黑芸豆分离蛋白凝胶的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：

(1)使用磁力搅拌器将黑芸豆分离蛋白溶解在磷酸盐缓冲液(10mM，pH7.0)中，将已活化的聚乙二醇衍生物(琥珀酰亚胺基碳酸酯、琥珀酰亚胺基琥珀酸酯和琥珀酰亚胺丙酸酯)缓慢加入溶液中，聚乙二醇衍生物与蛋白比例为1:8～1:12，将所得混合物在室温下轻微搅拌12h，在4℃下大量透析48h；

(2)利用空化射流均质机进行处理，将处理完的溶液进行预热处理，然后在-50℃冷冻干燥48h，制成改性黑芸豆分离蛋白粉末；

(3)取一定量改性后的分离蛋白粉末溶于去离子水，配成质量分数为9％～13％的溶液，再加入0.4～0.8mol/L NaCl；

(4)调节溶液的pH值至7.0，于95℃水浴加热30min，然后迅速冷却，在4℃静置24h，最后得到黑芸豆分离蛋白凝胶。

2.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(1)中聚乙二醇衍生物为琥珀酰亚胺基琥珀酸酯，聚乙二醇衍生物与蛋白比例为1:10。

3.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(2)中空化射流条件为温度25℃，压力0.1MPa，处理时间为20min。

4.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(2)中预热条件为温度80℃，处理时间为30h。

5.根据权利要求1所述的方法，其特征在于所述步骤(3)中蛋白质质量分数为12％，NaCl浓度为0.7mol/L。