[发明专利]一种卤味生产用双温双压煮制锅在审
申请号: | 202010471600.1 | 申请日: | 2020-05-29 |
公开(公告)号: | CN111528393A | 公开(公告)日: | 2020-08-14 |
发明(设计)人: | 申新军;高化钦 | 申请(专利权)人: | 南京新润食品集团有限公司 |
主分类号: | A23L5/10 | 分类号: | A23L5/10;A23L5/00;A23P30/00 |
代理公司: | 暂无信息 | 代理人: | 暂无信息 |
地址: | 210000 江苏省*** | 国省代码: | 江苏;32 |
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摘要: | |||
搜索关键词: | 一种 卤味 生产 用双温双压煮制锅 | ||
1.一种卤味生产用双温双压煮制锅,其特征在于:包括支撑架(1)、轴承座(2)、套管(3)、夹层蒸汽锅(4)、原料锅体(5)、盖体(6)、蒸汽管(7)、安全阀(8)、三通阀(9)、压力表(10)、外接管(11)、控制箱(12)、真空泵(13)、冷却循环器(14)、冷却循环管(15)、冷却罐(16)、回流管(17)、探温管(18)、温度表(19)和控制面板(23),所述支撑架的顶端对称安装有轴承座(2);所述轴承座(2)内横向安装有蒸汽管(7);所述支撑架(1)的内部设置有夹层蒸汽锅(4);所述夹层蒸汽锅(4)的两侧设置有套管(4);所述蒸汽管(7)的右端穿过套管(3)与夹层蒸汽锅(4)相连接;所述夹层蒸汽锅(4)内设置有原料锅体(5);所述原料锅体(5)的上部连接有盖体(6);所述蒸汽管(7)的左端连接有安全阀(8)的一端;所述安全阀(8)的另一端连接有三通阀(9);所述三通阀(9)的上端部连通有压力表(10);所述三通阀(9)的左端部连接有外接管(11);所述支撑架(1)的右侧边设置有控制箱(12);所述控制箱(12)内部底板上安装有真空泵(13)和冷却循环器(14);所述冷却循环器(14)的正上方设置有冷却罐(16);所述冷却罐(16)与冷却循环器(14)之间通过冷却循环管(15)相连接;所述冷却循环器(14)一侧的冷却循环管(15)上还连接有真空泵(13);所述冷却罐(16)的底部通过回流管(17)与盖体(6)相连通;所述盖体(6)的上部中央贯穿安装有探温管(18);所述探温管(18)内部安装有温度表(19);所述温度表(19)的下端温度感应端一直延伸至所述原料锅体(5)的内部空间;所述控制箱(12)的前部表面设置有控制面板(23)。
2.根据权利要求1所述的一种卤味生产用双温双压煮制锅,其特征在于:所述冷却罐(16)的底部设置有出水管(27);所述出水管(27)上安装有出水阀(28)。
3.根据权利要求1所述的一种卤味生产用双温双压煮制锅,其特征在于:所述外接管(11)上还安装有电磁控制阀(20)。
4.根据权利要求1所述的一种卤味生产用双温双压煮制锅,其特征在于:所述原料锅体(5)表面边缘处在与盖体(6)相接触面上还嵌入安装有密封圈(21)。
5.根据权利要求1所述的一种卤味生产用双温双压煮制锅,其特征在于:所述夹层蒸汽锅(4)的底部下端连接有疏水阀(22),所述疏水阀(22)上安装有控制阀。
6.根据权利要求1所述的一种卤味生产用双温双压煮制锅,其特征在于:所述原料锅体(5)内横向架设安装有压盖(26),所述压盖(26)由对称的两个半圆形组成且表面均匀开设有通孔(29),且所述压盖(26)上安装有把手(30)。
7.根据权利要求1所述的一种卤味生产用双温双压煮制锅,其特征在于:所述支撑架(1)上安装有倾倒机构,所述倾倒机构包括涡轮(24)、调节手轮(25)和蜗杆(251),所述涡轮(24)的中心通过轴承与夹层蒸汽锅(4)一端的套管(3)相活动连接,所述调节手轮(25)通过蜗杆(251)活动安装在支撑架(1)的侧面;所述涡轮(24)与蜗杆(251)齿合安装连接在一起。
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