[发明专利]一种基于近红外透反射光谱技术的油脂定量分析方法

权利要求书

1.一种基于近红外透反射光谱技术的油脂定量分析方法，其特征在于，包括以下步骤：

S1.收集若干种油脂样品，对其进行定标的湿化学检测；

S2.根据纯油脂的湿化学值、油脂国标及油脂数据库范围制定油脂各指标的油脂脂肪酸参考标准；

S3.同步对收集的所有油脂样品进行近红外光谱扫描；

S4.通过定标软件OPUS8.1，根据S1中油脂样品定标的湿化学检测值和S3中近红外光谱，进行谱图预处理，根据光谱残差、马氏距离指数、组分值密度及组分值范围判定近红外光谱或湿化学值是否异常，若异常就直接剔除近红外光谱和湿化学值，正常则应用偏最小二乘法(PLS)建立油脂的定量模型；

S5.对已建立的定量模型进行算法验证，确定最佳定量模型；

S6.定量模型盲验证，取若干份与S1中油脂类型相同的油脂样品，按照步骤S1至S3操作，得到盲样油脂样品的预测结果，并与其湿化学检测值比对，若预测结果与其湿化学检值在误差范围内，则S4中的定量模型建立成功，若不符合，则重复步骤S1至S6操作，直至S4中的定量模型建立成功；

S7.对待测油脂样品进行近红外光谱扫描，得到预测结果；

S8.根据S2中制定的油脂脂肪酸参考标准，对定量模型所得的待测油脂样品的脂肪酸结果进行分析，鉴别其掺假情况。

2.根据权利要求1所述的一种基于近红外透反射光谱技术的油脂定量分析方法，其特征在于，所述步骤S3和S7中油脂样品近的红外光谱测定范围为4000～11500cm^-1，扫描次数64次，分辨率为16cm^-1，测量方式为透反射。

3.根据权利要求1所述的一种基于近红外透反射光谱技术的油脂定量分析方法，其特征在于，所述步骤S1中油脂样品进行定标的湿化学检测包括水分、酸价、过氧化值、丙二醛及脂肪酸。

4.根据权利要求1所述的一种基于近红外透反射光谱技术的油脂定量分析方法，其特征在于，所述步骤S1中的油脂样品若为液态，则将油脂样品摇匀并静置5～10分钟后，置于样品杯内，用于湿化学检测；所述S1步骤中的油脂样品若为半凝固或固态，则将油脂样品置于40～50℃水浴复溶，待完全溶解后，取出摇匀，并静置5～10分钟后，置于样品杯内，用于湿化学检测。

5.根据权利要求1所述的一种基于近红外透反射光谱技术的油脂定量分析方法，其特征在于，所述步骤S3和S7中油脂样品扫描前处理：用样品杯取1～5mL油脂样品，置于已预热25～35min的恒温金属浴中保温30～55min，温度30～55℃，然后进行油脂样品扫描。

6.根据权利要求1所述的一种基于近红外透反射光谱技术的油脂定量分析方法，其特征在于，所述步骤S4中近红外光谱数据处理的方法为光谱基线校正或数学处理。

7.根据权利要求1所述的一种基于近红外透反射光谱技术的油脂定量分析方法，其特征在于，所述步骤S7中待测样品检测具体为：用样品杯取1～5mL测样品，置于已预热25～35min的恒温金属浴中保温30～55min，温度30～55℃，然后置于近红外设备上直接进行近红外扫描，扫描界面自动弹出预测结果。

8.根据权利要求1所述的一种基于近红外透反射光谱技术的油脂定量分析方法，其特征在于，所述步骤S5中算法验证的指标包括：校正均方根误差(SEC)、预测均方根误差(SEP)、回归系数r。