[发明专利]一种新型秋葵籽多酚化合物提取的方法

说明书

本发明公开了一种提取秋葵籽中多酚类化合物的方法，其特征在于，具体包括以下步骤：(1)将秋葵籽进行冷冻干燥后粉碎，过60目筛；(2)取秋葵籽冻干粉，以1:30的料液比添加60％的乙醇溶液；(3)调节pH至3.5，以纤维素酶4.5mg/g，果胶酶40mg/g的添加量加入纤维素酶和果胶酶，50℃水浴30min，取出灭酶；(4)用超声细胞粉碎仪在210W条件下处理30min；(5)超声处理后用离心机对混合体系进行离心；(6)取离心后的上清液，冷冻干燥后得到秋葵籽多酚提取物冻干粉。本发明采用多酚化合物含量丰富的秋葵籽为原料，利用酶和超声波对其细胞壁进行了充分的溶解和破碎，且提取过程中没有添加有机溶剂，在安全无害的前提下成功提取了秋葵籽中的多酚，并显著地提高了提取率。

技术领域

本发明涉及一种新型秋葵籽多酚化合物提取的方法，属于活性物质提取的技术领域。

背景技术

秋葵(Abelmoschus Medicus)为一种一年生、二年生或多年生草本植物，主要生长于东半球的热带和亚热带地区，有着“蔬菜之王”的美誉。秋葵中含有丰富的营养物质，以及维生素C、膳食纤维等物质，同时有着极高的钙含量和较低的草酸含量，在人体内钙的吸收率十分可观，近年来随着秋葵产量的提高和秋葵加工工艺的不断完善和改进，秋葵在食品工业中已经有了较为广泛的应用。秋葵籽中富含原花青素(procyanidins，PCs)，是一种对人体十分重要的生物活性成分。而在目前的食品加工技术中，秋葵籽的功能没有得到较为广泛的重视，其丰富的营养价值没有得到广泛的利用。

原花青素简称OPC，是一种分子结构特殊的生物类黄酮，由不同数量的儿茶素或表儿茶素缩合而成，在抗氧化方面有着无可比拟的优势，是目前发现的效果最好的自由基清除剂之一，具有良好的清除DPPH自由基能力与ABTS自由基能力，也对多种致病因子和病毒有着较为显著的抑制作用，还有着改善食品的色泽与口感的功能。原花青素广泛存在于葡萄等水果中,具有较强的抗氧化作用。为了充分利用植物中以原花青素为代表的多酚类化合物的保健功能和营养成分，一些研究学者采用酶法、超声波提取法对不同植物，如葡萄籽、黑木耳、火棘果中的多酚类化合物进行了提取。但是目前原花青素的植物来源较少，实验的提取率也较低，普遍采用的方法主要有酶辅助溶剂法、超声微波法等，如采用超声波对葡萄籽中的原花青素进行提取。本发明也可以充分地拓宽多酚类化合物的植物来源，充分发挥植物多酚所在食品加工领域带来的经济价值以及营养价值。

发明内容

本发明以富含以多酚化合物为主以及多种功能营养组分的秋葵籽为原料，利用酶以及超声技术对其进行充分的破壁处理，达到提取秋葵籽中以原花青素为主的多酚类化合物的目的，同时改善植物原花青素提取率低，提取困难的特点。

步骤一：秋葵籽预处理：将秋葵籽进行冷冻干燥后充分粉碎，过60目筛，袋装备用；

步骤二：配制料液：取适量秋葵籽冻干粉，按比例加入配制好的乙醇溶液，其料液比为 1：30，乙醇浓度为60％；

步骤三：酶处理：调节pH，向混合体系中加入果胶酶和纤维素酶，置于水浴锅中进行水浴处理，调节体系pH为3.5，果胶酶的添加量为4.5mg/g，纤维素酶的添加量为40mg/g，水浴温度为50℃，水浴时间为30min，反应结束后，进行灭酶处理；

步骤四：超声处理：用超声细胞粉碎仪对混合体系进行处理。超声细胞粉碎仪的超声功率为210W，超声处理时间为30min；

步骤五：离心：超声处理后用离心机对混合体系进行离心处理，离心转速为3000×g，离心处理时间为20min；

步骤六：取离心之后的上层清液，弃去底层固体，再将清液冷冻干燥，即得到秋葵籽多酚提取物冻干粉。

本发明有益效果：