[发明专利]一种降胆固醇蛋白质的制备方法有效
| 申请号： | 202010408766.9 | 申请日： | 2020-05-14 |
| 公开（公告）号： | CN111485010B | 公开（公告）日： | 2022-03-01 |
| 发明（设计）人： | 杨雪;李云亮;马海乐;任晓锋;黄姗芬 | 申请（专利权）人： | 承德医学院;江苏大学 |
| 主分类号： | C12P21/06 | 分类号： | C12P21/06;C07K1/00;A61P3/06 |
| 代理公司： | 南京智造力知识产权代理有限公司 32382 | 代理人： | 陈佳佳 |
| 地址： | 067000*** | 国省代码： | 河北;13 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 胆固醇 蛋白质 制备 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种降胆固醇蛋白质的制备方法，其特征在于按照下述步骤进行：
（1）蛋白的高强度超声修饰：将浓度10~100 g/L蛋白溶液或者悬浊液预热后，采用超声进行修饰处理，超声处理参数如下：超声功率密度50~500 W/L，超声处理时间5~60 min；
（2）蛋白的低强度超声—酶解耦合改性：对超声修饰后的蛋白加入蛋白酶进行酶解改性，然后调节温度至50℃，pH至7.0，加入按照E/S为 5%的中性蛋白酶开始酶解，并维持酶解条件恒定，酶解改性过程在低强度超声场中进行，超声功率密度为5~20 W/L，以体外模拟胃肠道消化后产物的最高降胆固醇活性为水解终点，停止酶解，灭酶，冷却后进行浓缩和喷雾干燥，制备成降胆固醇功能蛋白；
其中步骤（1）所述的蛋白为牛奶蛋白或者大米蛋白。
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