[发明专利]一种含有苦丁茶的生物苦荞麦粉制备方法

说明书

一种含有苦丁茶的生物苦荞麦粉制备方法，涉及保健食品配方技术领域。其特征在于，一是能制出高质量的“种子”；二是找到和培育出了肥沃的“土地”；三是能保证“一种含有苦丁茶的生物苦荞麦粉”的技术质量稳定。本发明的有益效果是：具有降血糖、降血脂、降血压和增强人体免疫力的功效；通过对原生苦丁茶的菌丝提取和二级培育，然后植于苦荞麦基质，再发酵成苦荞麦菌体，其成分、含量和功用已与原生苦丁茶相当甚至更高，而且生产成本相对较低，适合大众消费。

技术领域

本发明属于保健食品配方技术领域，具体涉及一种含有苦丁茶的生物苦荞麦粉制备方法。

背景技术

在各种粮食作物中，具有降血糖、降血脂、降血压和增强人体免疫力的粮食还不多见。

发明内容

为了克服如上所述的问题，本发明提供一种含有苦丁茶的生物苦荞麦粉制备方法，以弥补其不足。

本发明解决其技术问题所采取的技术方案是：一种含有苦丁茶的生物苦荞麦粉制备方法，其特征在于，制备方法：(1)取苦丁茶6份，于120份60℃的温水中浸泡24小时，出水后再阴晾至含水量达到70％-80％，得到浸泡苦丁茶，备用；(2)将浸泡苦丁茶挤压出汁，用吸管将其汁液吸取滴入一级培育试管(通常情况下，滴入一滴即可；试管须经清洗消毒，且保证无杂菌)，然后再用脱脂棉球将一级培育试管口封塞，放入温箱培育，温度保持20℃-30℃，湿度保持50％-60％，经20-22天发酵，一级菌种培育完成，备用；(3)用吸管从一级菌种试管中吸出菌种(通常情况下，吸取米粒大小的一团菌种即可；试管须经清洗消毒，且保证无杂菌)，分别植入若干二级培育试管中，然后用脱脂棉球封塞，放入温箱中培育，温度保持20℃-23℃，湿度保持50％-60％，经18-20天发酵，二级菌种培育完成，备用；(4)选取去除杂质、干净的苦荞麦，浸泡1-2小时后进行蒸煮，苦荞麦体熟透并保持完整，将苦荞麦捞出阴晾风干至含水保持在60％-70％，装入高压锅内灭菌，灭菌温度150℃，苦荞麦灭菌出锅后分装于500ml玻璃容器内，和二级菌种试管一同置入接种箱内，并用吸管吸取少量二级菌种至玻璃容器中的苦荞麦体中，放入发酵室，发酵室温度保持20℃-22℃，湿度保持50％-60％，经20-22天发酵完成，得到发酵苦荞麦菌体，备用；(5)将发酵苦荞麦菌体阴晾风干，倒入磨浆机，参入常温纯净水进行打磨，通过喷雾干燥工艺，使其成为精细粉末，即得一种含有苦丁茶的生物苦荞麦粉。

上述苦丁茶、苦荞麦的功效与作用是：苦丁茶：具有清热解毒、护肝解酒、消炎利便等功效，并且对高血压、高血脂以及动脉硬化、再就是糖尿病患者、肥胖患者以及便秘、痔疮的患者具有明显的防治作用；用苦丁茶来煮可以杀菌、消炎，并且苦丁茶能够双向调节机体代谢，增强人体的免疫力，能够明显降低高血脂患者的血清胆固醇、甘油三酯以及低密度脂蛋白；但是苦丁茶不适合风寒感冒者以及体质比较虚寒的以及经期的女性来服用。苦荞麦：属蓼科双子叶植物，俗称苦荞；祖国医学《本草纲目》记载：苦荞麦性味苦、平、寒，有益气力，续精神，利耳目，有降气宽肠健胃的作用；现代临床医学观察表明，苦荞麦及其制品具有降血糖、降血脂，增强人体免疫力的作用，对糖尿病、高血压、高血脂、冠心病、中风等病人都有辅助治疗作用；这些作用都与苦荞麦中含有的营养成分有关；据科学工作者证实，苦荞麦中含有黄酮类物质，其主要成分为芦丁。

本发明的有益效果是：具有降血糖、降血脂、降血压和增强人体免疫力的功效；通过对原生苦丁茶的菌丝提取和二级培育，然后植于苦荞麦基质，再发酵成苦荞麦菌体，其成分、含量和功用已与原生苦丁茶相当甚至更高，而且生产成本相对较低，适合大众消费。

具体实施方式

下面结合具体实施例，进一步阐述本发明。

实施例

一种含有苦丁茶的生物苦荞麦粉制备方法，其特征在于，制备方法：取苦丁茶6克，于120克60℃的温水中浸泡24小时，出水后再阴晾至含水量达到70％，得到浸泡苦丁茶，备用；将浸泡苦丁茶挤压出汁，用吸管将其汁液吸取滴入一级培育试管(通常情况下，滴入一滴即可；试管须经清洗消毒，且保证无杂菌)，然后再用脱脂棉球将一级培育试管口封塞，放入温箱培育，温度保持20℃，湿度保持50％，经20天发酵，一级菌种培育完成，备用；用吸管从一级菌种试管中吸出菌种(通常情况下，吸取米粒大小的一团菌种即可；试管须经清洗消毒，且保证无杂菌)，分别植入若干二级培育试管中，然后用脱脂棉球封塞，放入温箱中培育，温度保持20℃，湿度保持50％，经18天发酵，二级菌种培育完成，备用；选取去除杂质、干净的苦荞麦，浸泡1小时后进行蒸煮，苦荞麦体熟透并保持完整，将苦荞麦捞出阴晾风干至含水保持在60％，装入高压锅内灭菌，灭菌温度150℃，苦荞麦灭菌出锅后分装于500ml玻璃容器内，和二级菌种试管一同置入接种箱内，并用吸管吸取少量二级菌种至玻璃容器中的苦荞麦体中，放入发酵室，发酵室温度保持20℃，湿度保持50％，经22天发酵完成，得到发酵苦荞麦菌体，备用；将发酵苦荞麦菌体阴晾风干，倒入磨浆机，参入常温纯净水进行打磨，通过喷雾干燥工艺，使其成为精细粉末，即得一种含有苦丁茶的生物苦荞麦粉。