[发明专利]一种具有除去蒸室顶部冷凝水功能的蒸箱

说明书

本发明公开了一种具有除去蒸室顶部冷凝水功能的蒸箱，涉及烹饪设备技术领域。其包括箱体、箱门、蒸室及蒸汽发生装置，蒸室顶端两侧水平设置有第一U形夹块和第二U形夹块，且两者之间设置有吸水垫，箱体外设有与吸水垫连通的负压抽水装置。负压抽水装置包括密闭抽水腔、抽水管、负压抽气管及抽气阀，抽水腔的中心轴线位于水平方向且其底端连通有排水管，抽水腔的两端面之前转动连接有转轴，转轴的侧壁连接有若干挡板，挡板沿转轴的轴线方向设置且呈放射状，相邻两挡板与抽水腔之间形成密闭腔，抽水管与负压抽气管的管口能够位于同一密闭腔内。本发明能够及时处理蒸室顶端产生的蒸汽，避免液化的小水珠落在原料上，影响其后续工序进一步加工。

技术领域

本发明涉及烹饪设备技术领域，尤其是涉及一种具有除去蒸室顶部冷凝水功能的蒸箱。

背景技术

全麦粉，是指面粉中没有添加增白剂和增筋剂的原色原味面粉，也就是投入多少重量的小麦产出多少重量的含有麦麸的面粉。其主要制作过程包括收集胚乳、胚芽和麸皮，利用蒸热处理技术稳定化处理麸皮和胚芽后，将小麦粉、麦麸和胚芽按一定比例混合制成。胚芽和麸皮的蒸热处理主要是将其放置在蒸箱中，进行烹饪。

参照图8，现有技术中公开了一种蒸箱，其包括箱体1、箱门2及设置在箱体内部的矩形蒸室3，蒸室3底部设置有蒸汽发生装置4，蒸室3内设置有若干托架30，托架30上放置有托盘。工作时，将原料放置在托盘上，然后关闭箱门2并打开蒸汽发生装置4，蒸汽发生装置4使蒸室3内温度、压力升高，从而对原料进行了烹饪。

上述现有技术方案存在以下缺陷：由于蒸汽发生装置在蒸室底端，因此，蒸汽在上升过程中，其温度会不断降低。这会导致蒸室底端和顶端产生温度差，造成顶端的蒸汽液化成小水珠。这些小水珠在下降的过程中，会落在最顶层的原料上，使其含水量较大，影响后续工序进一步加工。

发明内容

针对现有技术存在的不足，本发明的目的在于提供一种蒸箱，其能够及时处理蒸室顶端产生的蒸汽，避免液化的小水珠落在原料上，影响其后续工序进一步加工。

本发明的上述目的是通过以下技术方案得以实现的：

一种蒸箱，包括箱体、箱门及设置在箱体内的矩形蒸室，所述蒸室底端设有蒸汽发生装置，所述蒸室顶端位于箱门两侧的两竖直侧壁分别水平设置有第一U形夹块和第二U形夹块，所述第一U形夹块和第二U形夹块的开口端相向设置且两者之间设置有吸水垫，所述吸水垫的两端分别夹设在第一U形夹块和第二U形夹块内，所述箱体外设置有与吸水垫连通的负压抽水装置，所述负压抽水装置包括呈圆盘状的密闭抽水腔、连通在第一U形夹块与抽水腔之间的抽水管、与抽水腔连通的负压抽气管及安装在负压抽气管上的抽气阀，所述抽水腔的中心轴线位于水平方向且其底端连通有排水管，所述抽水腔的两端面之前转动连接有转轴，所述转轴设有驱动其转动的电机，所述转轴的圆周侧壁连接有若干与抽水腔完全贴合的挡板，所述挡板沿转轴的轴线方向设置且呈放射状，相邻两挡板与抽水腔之间形成密闭腔，所述转轴转动过程中，所述抽水管与负压抽气管的管口能够位于同一密闭腔内。

通过采用上述技术方案，当蒸箱工作一段时间后，可以打开电机，使挡板在抽水腔内转动，并打开抽气阀。当蒸室内的蒸汽上升到其顶端液化时，首先会吸附在吸水垫内；在挡板转动的过程中，当抽水管与负压抽气管的管口位于同一密闭腔内时，此时，在负压抽气管的作用下，抽水管内形成负压，吸水垫内的水被吸入密闭腔内，在随挡板继续的转动过程中，这些水会依靠自身重力进入排水管内。可见，在负压抽水装置的作用下，能及时抽出吸水垫内含有的冷凝水，避免其落在最顶层的原料上，影响后续工序进一步加工。采用间接式的抽水方式，能够避免热蒸汽不断进入抽水腔内，有助于保持原料的烹饪效率。