[发明专利]一种鸡源的特征性胶原肽及在胶原水解物和其制品检测中的应用

权利要求书

1.一种鸡源的特征性胶原肽，其特征在于，所述特征性胶原肽其氨基酸序列为Asn-Gly-Leu-Hyp-Gly-Pro-Ile-Gly-Pro-Ala-Gly-Val-Arg，其中Hyp为4羟基脯氨酸或3羟基脯氨酸。

2.按照权利要求1所述的一种鸡源的特征性胶原肽，其特征在于，所述特征性胶原肽是从牛、猪、羊、鸭与鸡中COL1A2蛋白的mRNA出发，找出鸡的稳定存在的特征mRNA序列，翻译成蛋白序列后利用液质联用技术检测，最终选定的特征性胶原肽。

3.按照权利要求1所述的一种鸡源的特征性胶原肽的应用，其特征在于，用于检测胶原水解物及其制品中是否含有鸡源性成分以及含量测定。

4.按照权利要求2所述的应用，其特征在于，具体包括以下步骤：

(1)待检测样品用胰蛋白酶进行酶切，或提取待检测样品中的蛋白成分用胰蛋白酶进行酶切；待检测样品选自胶原水解物及其制品检测；

(2)放入液质联用仪，并以特征性胶原肽或含特征性胶原肽的胰蛋白酶酶切后的鸡明胶作为对照品，选择母离子m/z611.2及其子离子进行监测；如果检出该检测样品对应离子的保留时间与对照品一致，且检测样品对应其子离子与对照品的子离子一致，则所述待测样品含有鸡源性成分，鸡源性成分含量可由对照品与检测样品中的峰面积来计算；如果没有与对照品保留时间一致的该离子，则不含有鸡源性成分。

5.按照权利要求4所述的应用，其特征在于，胶原水解物包括明胶，明胶是由动物的骨和皮等为原料经水解所制得的明胶，胶原水解物制品是原料中含有明胶的食品、保健品或药品。