[发明专利]一种清热祛火的养生糕点及其制备方法

说明书

本发明公开了一种清热祛火的养生糕点及其制备方法，其中，原料组成有：低筋面粉200‑220份、黑豆粉100‑160份、枇杷果10‑15份、白糖1‑5份、薏米粉10‑20份、蒲公英8‑12份、绿茶粉2‑4份、蜂蜜4‑10份、鸡蛋4‑6份、乌梅2‑3份、百合粉2‑4份、桂花8‑10份、黄油1‑3份；本糕点原料丰富、易于吸收，具有清热祛火、延缓衰老，促进脂肪新陈代谢，降低反式脂肪酸对人体的伤害；添加了绿茶粉具有良好的抗氧化和镇静作用，可减轻疲劳；黑豆粉具有抗氧化，延缓老化黑豆富含异黄酮、花青素；异黄酮是一种植物性雌激素，能有效抑制乳腺癌、前列腺癌和结肠癌，对防治中老年骨质疏松也很有帮助；花青素是很好的抗氧化剂来源，在酸性环境中，抗氧化效果更好；本发明结构简单，操作方便，值得推广。

技术领域

本发明属于糕点及其制备方法领域，更具体的说涉及一种清热祛火的养生糕点及其制备方法。

背景技术

清热祛火是中医的理论，上火有着众多层次的意思，比如胃火可有胃疼、大便干的症状，肺火可有咯血、咳嗽、黄痰的症状，肝火会有烦躁、失眠的症状。火分虚火和实火，正常人体的阴阳平衡，阴正常而阳过亢为实火。由于阴不足而相对显得阳过亢，称为虚火。而上火的原因常受日常的饮食习惯、气候干燥、内火等因素所引起的上火症状。因此，情绪波动过大、中暑、受凉、伤风、嗜烟酒以及过食姜、蒜、辣椒等辛辣之品，贪食羊肉、狗肉等肥腻之品和中毒、缺少睡眠等都会引起上火症状。

目前市场上的糕点品种很多，但是口感、营养和功能却较为单一，而且随着人们保健意识的不断增强，传统的糕点已经不能得到很高的青睐，不能满足广大消费者的需求。

发明内容

本发明的目的在于提供一种清热祛火的养生糕点及其制备方法，以解决上述背景技术中提出的问题。

为实现上述目的，本发明提供如下技术方案：一种清热祛火的养生糕点，所述糕点的原料组成有：低筋面粉200-220份、黑豆粉100-160份、枇杷果10-15份、白糖1-5份、薏米粉10-20份、蒲公英8-12份、绿茶粉2-4份、蜂蜜4-10份、鸡蛋4-6份、乌梅2-3份、百合粉2-4份、桂花8-10份、黄油1-3份。

优选的，所述糕点的原料组成有：低筋面粉210份、枇杷果13份、白糖3份、薏米粉15份、蒲公英10份、黑豆粉130份、绿茶粉3份、蜂蜜7份、鸡蛋5份、乌梅3份、百合粉3份、桂花9份、黄油2份。

一种如权利要求1所述的清热祛火的养生糕点的制备方法，包括以下步骤：

(1)清洗：将桂花、蒲公英、枇杷果和乌梅用清水清洗后；

(2)蒸煮：将步骤1中清洗后的桂花、蒲公英、枇杷果和乌梅放入煮开的沸水中，煮沸腾后持续加热20-40min即可；

(3)过滤：将步骤2中蒸煮完成的混合液进行冷却后过滤去渣，制成备料A；

(4)混合：将低筋面粉、薏米粉、黑豆粉、绿茶粉、百合粉均匀混合成混合粉，并使其过60-80目筛，制成备料B；

(5)打料：将白糖、蜂蜜、鸡蛋、黄油、备料A和备料B按照重量份放入搅拌机中进行充分搅拌，制成团状糕；

(6)成型：将步骤5中的团状糕放入模具中压实成型，在脱去模具，得到成型糕；

(7)烘烤：将步骤6中成型糕放置于烘烤箱中烘烤成型；

(8)包装：将步骤7中烘烤完成的成型糕进行装袋、包装，得到成品糕。

优选的，所述步骤2中蒸煮为高温蒸煮，在压力为0.4-0.5Mpa，温度为110-120℃的条件下进行蒸煮。

优选的，所述步骤7中，烘烤箱内的温度为180-220℃，所述烘烤时间为20-30min。