[发明专利]小龙虾基质的重金属标准物质的制备方法

说明书

本发明公开了一种小龙虾基质的重金属标准物质的制备方法，包括以下步骤：将活体小龙虾去杂质、浸泡洗净、匀浆后得到龙虾肉；向匀浆后的龙虾肉中添加重金属溶液，将龙虾肉与重金属溶液混匀；将上述匀浆液冷冻干燥，进行阶段性冻干；将冻干后的样品研磨成粉末，过筛后分装灭菌。活体小龙虾去杂质包括将活体小龙虾去除外壳、胰腺、虾线，只留虾肉部分。浸泡洗净，包括将活体小龙虾的虾肉用生理盐水浸泡洗净。本发明的制备方法全程机器化操作，在匀浆、真空冷冻干燥和研磨阶段都使用机器化大生产，可大大提高产品产量和效率，更加高效、简便、可靠。本发明的制备工艺可大批量地生产标准物质，且冻干后的标准物质性能稳定，运输携带方便。

技术领域

本发明涉及一种小龙虾基质的重金属标准物质的制备方法，属于用于检测水产品中重金属含量的标准物质的制备技术领域。

背景技术

淡水小龙虾学名为克氏原鳌虾，经日本传入中国后在南京附近的长江三角洲地区繁殖，由于其适应能力强，杂食性，生长速度快等，逐渐扩散至长江中下游流域，又由于其味道鲜美，营养价值较高，深受广大人民的喜爱。但是，由于小龙虾对生长环境要求不高，具有食腐性和底栖性，且容易富集重金属，食用后不利于人体健康，因此，对其安全性检测尤为重要。

人们通常把相对密度大于4.5 g/cm³的元素称为重金属元素，如：汞、铅、镍、镉、铜、铬等。当其超过一定量时，就会给生物带来危害，如致癌性和致畸形，也会对中枢神经系统、消化系统、呼吸系统以及各脏器造成伤害。在检测过程中，为达到更为准确的测量结果经常使用到参照品（我们常常称为标准物质），尤其是与检测样品基质相关的标准物质，从而减少基质效应。所谓的基质效应是指：样品中除目标分析物以外的其他成分对待测物测定值的影响。

我国现有的重金属标准物质可以分为两类，一类是纯品重金属溶液，混合多种重金属。还有一类是以各种鱼、肉等为基质的。我国水产品相关的标准物质中，以水产品为基质的重金属的标准物质有：GBW10024 扇贝成分分析标准物质、GBW10029 鱼肉中总汞与甲基汞成分分析标准物质、GBW10068牡蛎中无机元素和有机锡形态标准物质等。目前还没有以小龙虾为基质的重金属标准物质（即没有小龙虾冻干粉末），也没有小龙虾标准物质的制备工艺。现有技术中的小龙虾干的制备工艺，也只是将小龙虾进行冻干脱水处理，制备效率较低。而小龙虾日益收到人们的喜爱，年食用量可达4.5万吨，因此亟须研制出基于小龙虾基质的重金属标准物质。

发明内容

本发明的目的在于克服现有技术中没有小龙虾基质的重金属标准物质及制备方法的不足，提供一种小龙虾基质的重金属标准物质的制备方法，技术方案如下：

小龙虾基质的重金属标准物质的制备方法，包括以下步骤：

将活体小龙虾去杂质、浸泡洗净、匀浆后得到龙虾肉；

向匀浆后的龙虾肉中添加重金属溶液，将龙虾肉与重金属溶液混匀；

将上述匀浆液冷冻干燥，进行阶段性冻干；

将冻干后的样品研磨成粉末，过筛后分装灭菌。

进一步地，活体小龙虾去杂质包括将活体小龙虾去除外壳、胰腺、虾线，只留虾肉部分。

进一步地，浸泡洗净，包括将活体小龙虾的虾肉用生理盐水浸泡洗净。

优选地，生理盐水为0.85%的氯化钠溶液，浸泡时间为10 min，重复清洗3次。

进一步地，匀浆包括将清洗干净的活体小龙虾的虾肉搅碎。

优选地，将清洗干净的活体小龙虾的龙虾肉采用刀式研磨仪搅碎，刀式研磨仪的速度为1500 r/min，设置正反转，匀浆10 min。

进一步地，向匀浆后的龙虾肉中添加重金属溶液的方法为：采用电子天平称量标准溶液添加进匀浆后的龙虾肉中。